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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Panacota de frutos vermelhos

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas de boa qualidade.
  • 1 vagem vagem de baunilha
  • 350ml leite
  • 4 folhas gelatina incolor.

Para a calda: 1/4 de chávena de chá água, raspa de limão, 2 chávenas de chá frutos silvestres congelados, 3 colheres de sopa açucar.

  1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
  2. Numa tigela, misture o leite Condensado com as natas. Junte a vagem da baunilha e aos poucos o leite.
  3. Leve ao lume até ferver, mexendo suavemente.
  4. Adicione a gelatina previamente derretida, misture e retire do fogo. Retire a vagem da baunilha.
  5. Distribua o creme por taças pequenas untadas ligeiramente com óleo e leve ao frigorífico para solidificar.
     
     
    Calda: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume brando até obter uma consistência de compota leve.
    Retire do lume e deixe arrefecer.
    Desenformar a panacota com cuidado e decorar com a calda antes de servir.

Doces económicos em forno a lenha.

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Ingredientes:

12 ovos,

500 gr de açucar.

2,5 dl de azeite + 250 gr de margarina,

sumo de 1 laranja + 1 cheirinho de aguardente,

1.kg de farinha, 

2colher de sopa de fermento royal.

1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

 

Preparação:

Partir os ovos para um tacho e bater muito bem juntamente com o açucar, adicionar a manteiga previamente derretida junto com o azeite, juntar o sumo de laranja, e a aguardente.

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Adicionar a farinha aos poucos, o fermento e o bicarbonato e mecher bem com a colher de pau. Se necessário acrescentar mais um pouco de farinha.

A massa não deve ficar nem muito branda, nem muito dura. 

Com a ajuda de uma colher colocar colheradas de massa, numa lata ou tabuleiro previamente polvilhada de farinha.

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 Polvilhar os doces com uma mistura de açucar e canela.

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Levar ao forno a lenha previamente aquecido, aproximadamente 30 minutos.

 

 

 

Bolo aniversário de 2 cores

BOLO DE BAUNILHA: 

250 gr de açúcar,

250 gr de farinha fina para bolos,j

5 ovos, 

100 ml de óleo, 

2 colheres de leite morno,

1 colher de sobremesa de fermento royal,

aroma de baunilha a gosto.

BOLO DE CHOCOLATE: 

250 gr de açúcar,

200 gr de farinha fina para bolos,

50 gr de cacau em pó, 

5 ovos, 

100 ml de óleo, 

2 colheres de leite morno,

1 colher de sobremesa de fermento royal.

 

Preparação dos bolos:

Untar 2 formas retangulares ou redondas iguais.

Bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.  Adicionar o óleo, a baunilha e o leite e bater mais um pouco. Adicionar depois a farinha, o fermento e por fim envolver as claras em castelo sem bater.

Deitar na forma e levar ao forno a 170 °, cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco.

Enquanto este bolo coze prepare exactamente da mesma forma,

o bolo de chocolate e leve também a cozer. 

 

RECHEIO:

200 gr de queijo Philadelphia,

200 ml de Natas, 

4 colheres de açúcar em pó,

2 folhas de gelatina. 

Morangos ( opcional).

Preparação: 

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Bata as natas em chantilly,  junte o açúcar e o queijo e bata mais um pouco. Adicione por fim a gelatina (escorra-a e leve ao microondas alguns segundos até derreter) e envolva no creme de chantilly..

Montagem do bolo: 

Coloque o bolo de chocolate no tabuleiro.  Espalhe por cima o chantilly ( coloquei alguns pedacinhos de  morango) 

Coloque depois o bolo amarelo por cima e cubra com o restante chantilly . 

Pode decorar com pasta de açúcar tal como na foto. 

Bom apetite. 

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Bolo de limão.

Ingredientes:

  • 240 gr de farinha.
  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente. 
  • 1colher de sopa de fermento em pó .
  • 270 g de açúcar,
  • 4 ovos.
  • 180 mL de leite.
  • 3 limões.
  • 1/2 lata de leite condensado.
 Preparação:
  1. Bata a manteiga na batedeira até começar a ficar levemente fofa.
  2. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

     

  3. Vá acrescentando os ovos um a um. 
  4. Desligue a batedeira. 
  5. Adicione as raspas de limão, a farinha e o leite e envolva bem.
  6. Finalmente adicione o fermento. 
  7. Deite a massa numa forma untada e com papel vegetal no fundo.
  8. Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
  9. Numa tigela misture o leite condensado e adicione a raspa e o sumo de 2 limões e misture bem.
  10. Cubra o bolo com este creme.
    Bom apetite.
     

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Mousse de iogurte Grego e laranja

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Ingredientes: 

1/2 de chávena de sumo de laranja ( sumo de 2 laranjas)

Raspa de 2 laranjas,

1 chavena e 1/2 de Natas ( 300ml)

3/4 chavena de açucar, 

1 pitada de sal,

35 gr de gelatina em pó,

900 gr de iogurte grego,

Preparação: 

Deitar o sumo de laranja numa taça, juntar a gelatina em pó e deixar repousar cerca de 5 minutos.

Num tacho colocar 1/2 chavena de natas, misturar as raspas da laranja, o açucar e a pitada de sal, levar ao lume médio até levantar fervura. Mexer de vez em quando até dissolver o açucar.

Retirar  o tacho do lume e com a ajuda de um coador, deitar lentamente sobre a mistura de gelatina e sumo de laranja ( para retirar a raspa que entretanto já deu sabor). Bater com a ajuda de um batedor até misturar bem. Acrescentar gradualmente o iogurte grego incorporando suavemente. Levar este creme ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Entretanto bata as natas restantes (200ml)  em Chantilly, retire o creme do yogurte do frigorifico e envolva suavemente as natas. 

Dividir o creme por taças individuais e decorar a gosto.

Bom apetite!

 

Aletria de Natal

E porque o Natal é quando a mãe quer e o filho pede, aqui fica a melhor receita de aletria.

INGREDIENTES:

180 g de aletria,
800 ml de leite,
200 ml de natas, 
200 g de açúcar,
2 pedaços de cascas  limão,
1 pau de canela, 
5 gemas, 
1 colher de sopa de manteiga 
Sal q.b, 
Canela em pó para decorar.


Parta as meadas da aletria com as mãos. Leve ao lume em água suficiente para cobrir  com uma pitada de sal. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do lume e deixe a escorrer.
Leve um tacho ao lume com o leite, as natas, a casca de limão, o pau de canela e deixe ferver.
Junte ao leite a aletria cozida e metade do açúcar e deixe fervilhar cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando.
Numa tigela mexa as gemas com a outra metade do açúcar junte um pouco de leite quente do tacho e envolva.
Retire o tacho do lume e junte a mistura das gemas, mexendo sempre.
Leve de novo ao lume durante 2 minutos para cozer as gemas. 
Já fora do lume retire o pau de canela e as cascas de limão, junte a manteiga e mexa até estar completamente envolvida.
Agora é só colocar em travessa ou taças. 
Decore a gosto com canela.

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Colocar a aletria numa travessa. Estando fria enfeite com canela em pó.

 

 

 

Sobremesa de gelatina e coulis de Frutos vermelhos.

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Ingredientes:

2 gelatinas de Morango/ framboesa. ( 2 pacotes)

 1 gelatina de tutti-frutti. ( 1 pacote)

1 lata de leite condensado.

2 pacotes de natas.

100 gr de Frutos vermelhos congelados e 2 colheres de sopa de açucar para o coulis.

Preparação:

Na véspera prepare os 2 pacotes de gelatina de morango/ framboesa, seguindo as instruções da embalagem. 

Deite a gelatina num pirex e leve ao frigorífico até solidificar.

No dia seguinte, leve ao lume um tacho com 250 ml de água, deixe ferver e junte a gelatina de tutti-frutti, mexa até dissolver. Junte depois a lata do leite condensado e mexa, por fim deite os dois pacotes de natas e mexa novamente.

Se achar que este creme não ficou muito liso, bata com a varinha mágica.

Retire o pirex com a gelatina do frigorífico e deite por cima o creme.

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Leve de novo ao frio até solificar o creme.

Entretanto, prepare o coulis: leve um tacho ao lume com os frutos vermelhor e as duas colheres de açucar e deixe cozer alguns minutos até obter um coulis pouco espesso.

Antes de servir espalhe o coulis por cima do creme. 

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Massa chinesa de legumes e bife de Atum grelhado.

Ingredientes: 

Bifes de atum Fresco.

1 pacote de massa chinesa ou Noddles.

2 dentes de alho e 1/2 cebola. e azeite q.b.

1/2 couve coração ou lombardo cortada em juliana.

1 cenoura ás tiras.

1 lata de rebentos de soja ( usei frescos) 

1 lata de Milho ( não usei)

Salsa.

Tempero a gosto.

Molho de soja q.b.

 

Preparação: 

Corte pequenos pedaços de alho e espete-os nos bifes de atum, coloque um pouco de sal e reserve.

Para a massa: Colocar água a ferver na chaleira eléctrica. Deitar a massa numa taça ou tacho com tampa. Colocar depois a água a ferver por cima da massa e tapar. (Não precisa ír ao fogo) . Ao fim de 4 minutos deitar a massa num escorredor e reservar.

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Numa frigideira ou Wook, deitar um fio de azeite, o alho picado, a cebola picada, e os legumes todos.

Deixar estufar e cozer um pouco, temperar com sal e pimenta a gosto. 

 

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Quando os legumes estiverem prontos é só juntar a massa cozida envolver bem e juntar o molho de soja também na quantidade que desejar. 

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Entretanto grelhe os bifes de atum e sirva de imediato com molho de soja.

 

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Bom apetite.

 

Polvo à Lagareiro

Uma das receitas mais elogiadas e mais apreciadas cá em casa. Contudo, ultimamente nem sempre tenho tido sorte com o polvo, pois este encolhe muito depois de cozido. Mas é muito fácil de fazer. Vejam as dicas a seguir. INGREDIENTES: 1 polvo de 3 a 4 kilos. Batatas pequenas, cebolinhas, alho, azeite, colorau e salsa. Preparação: lavar e limpar o polvo e colocá-lo em meia panela de água, juntamente com uma batata inteira com casca. Deixar cozer cerca de 20 minutos. Ou até ficar tenro. Retirar da água e reservar. Lavar as batatas com a casca, descascar as cebolinhas e levar tudo ao forno num pirex, tempere com sal e deixe ficar até estarem assadas. Numa tigela, faça um molho com o azeite, os alhos picados, colorau e a salsa. Reserve . Retire o tabuleiro com as batatas do forno, regue as batatas com parte do molho de alho. Espalhe por cima das batatas o polvo partido em pedaços e leve ao forno (grill) para tostar. Antes de servir regue com o molho de alho e salsa. Bom apetite.

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