Caramelo: 6 colheres de açúcar + 5 colheres de água .
Calda: 5 colheres de sopa de Açúcar, 100 ml de água, 100 ml de calda do ananás.
Preparação:
Leve a forma ao lume brando com as 6 colheres do açúcar e as 6 colheres de água até obter ponto de caramelo.
Espalhe o caramelo no fundo da forma e deixe arrefecer. Quando estiver fria unte toda a forma com manteiga e polvilhe os lados, onde não levou caramelo, com açúcar.
Espalhe as rodelas de ananás escorrido no fundo da forma e coloque uma cereja cristalizada no centro de cada uma.
Na batedeira bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Aos poucos junte a farinha alternando com as 5 colheres de sumo de ananás misture suavemente.
Verta a massa na forma com o ananás e leve ao forno pré-aquecido a 175° até cozer.
Entretanto prepare s calda. Leve um tachinho ao lume com 1 dl de água e o açúcar. Quando ferver adicione o sumo de ananás e desligue o fogo.
Quando retirar o bolo do forno, pique- o com um palito e com uma colher espalhe a calda por todo o bolo.
Ingredientes 1kg de farinha + um pouco para polvilhar a bancada. 8 ovos + 1 ovo para burnir (pincelar o folar) 50g manteiga + 50g azeite
2 colheres de sopa de sal desfeitas em água morna
30g de fermento de padeiro
Carnes: 1 salpicão, 1 Linguiça, uma fatia grossa de presunto, bacon e toucinho.
Preparação do fermento: Colocar o fermento numa Malga ( tigela pequena)e juntar 1 dl de água morna, desfazer bem com a ajuda de uma colher e juntar um pouco de farinha. Cobrir a malga e deixar levedar por 5 minutos.
Entretanto, colocar os ovos inteiros numa bacia com água quente para aquecerem.
Colocar a manteiga juntamente com o azeite num tacho e levar ao lume até derreter.
Partir os ovos para uma alguidar e bater um pouco. Juntar o fermento da malga e um pouco de farinha, aos poucos ir acrescentanto a mistura de azeite e manteiga, a água com o sal e o resto da farinha até acabar. Se necessário adicionar um pouco de água morna necessária para se obter uma massa fina. De seguida, bate-se a massa com as duas mãos até se soltar completamente do alguidar.
Polvilhar a massa com um pouco de farinha, cobrir o alguidar com um pano de cozinha e um cobertor. Deixar levedar num local quente, mais ao menos duas horas até atingir o dobro do volume.
Untar duas assadeiras de barro ou pirex com manteiga ou azeite.
Cortar os enchidos às rodelas , o presunto e o bacon ou toucinho aos pedaços pequenos..
Divide-se a massa em 2 partes, uma para cada assadeira.
Estender a massa num retângulo espalhar as carnes e depois enrolar a massa. Colar as beiras com um pouco de água e aconchegar na assadeira. Repetir na outra assadeira. Eu nesta segunda coloquei queijo, fiambre e bacon fatiados.
Deixar os folares a levedar novamente cerca de uma hora.
Levar a cozer em forno pré -aquecido a 180º durante 30 a 40m.
Cinco minutos antes de tirar do forno pincelar com ovo batido. Bô proveito!
Esta receita rendeu: 1folar de queijo e fiambre, 1 folar de enchidos e com a massa que sobrou, ainda fiz 1 dúzia de Filhós: Estendi a massa fritei em óleo e polvilhei com mel ou açucar e canela.
300 gr de Farinha, 250 gr de açucar, 100 gr de manteiga, 200 ml de yogurte grego, 1 colher de fermento royal, 1 colher de café de bicarbonado de sódio, aroma de baunilha, 250 gr de framboesas.
Aveia em flocos e açucar mascavado para polvilhar.
Preparação:
Misturar a manteiga derretida com o açucar, juntar os ovos e bater, acrescentar o yogurte grego, a baunilha, a farinha com o fermento e o bicarbonato. Por juntar as framboesas e envolver com cuidado.
Dividir a massa pelas formas de papel próprias para muffins ou queques, polvilhar com flocos de aveia e açucar mascavado e levar ao forno a 180.ª cerca de 25 a 30 minutos.
Esta receira rende bastante por isso usei formas de vários formatos.
Fiz este bolo para o aniversário da minha mãe, por ser um dos preferidos dela.
Fica um bolo muito fofinho, e é muito fácil de fazer e decorar.
Ingredientes:
9 ovos caseiros
250 gr de acucar
250gr de fécula de batata + 2 colheres de sopa de farinha para bolos
1 colher de sopa de fermento royal.
Para o creme:
1/2 litro de leite, 1 pacote de pudim Boca doce, 1 colher de sopa de Maizena, Açucar a gosto, /
pacote de côco ralado
Preparação:
Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.
Separar as gemas das claras e bater estas ultimas em castelo, reservar.
Bater as gemas com o açucar até obter um creme fofo. Juntar a fecula de batata, as 2 colheres de farinha normal e o fermento. Envolver as claras batidas em castelo, sem bater.
Levar ao forno a 170.º cerca de 35 a 40 minutos.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o recheio de pudim boca doce:
Leve o leite ao lume para ferver, retirando uma pequena quantidade para desfazer o pudim.
Deite o leite frio numa tigela, acrescente o conteúdo do pacote do pudim e a maizena e 3 a 4 colheres de sopa de açucar, mexa muito bem até desfazer completamente e não ter grumos. Acrescente esta mistura de pudim ao leite fervente e mexa até ficar com consistencia para rechear o bolo. Retire do lume e reserve.
Corte o bolo na horizontal recheie com metade do pudim e polvilhe com côco ralado.
Coloque a outra parte do bolo por cima e decore com o restante pudim, polvilhe o bolo com côco ralado.
Polpa de 3 maracujás e 2 colheres de sopa de açucar.
Preparação:
Coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar e o óleo, bata até misturar bem, desligue.
Deite o conteúdo do liquidificador numa taça e acrescente a farinha misturada com o fermento e envolva a polpa dos 2 maracujás;
Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até perceber que o bolo já está pronto, fazendo o teste do palito.
Retire o bolo e desenforme-o.
Compota de maracujá para decorar:
Leve uma panela pequena ao lume com a polpa dos 3 maracujá e com as 2 colheres de açúcar e deixe ferver por 5 minutos mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deite a calda por cima do bolo.
Leve uma frigideira ou tacho ao lume com azeite suficiente a cebola e o alho picados. Junte depois os tomates picadinhos. Acrescente o acúcar mexa e deixe cozer um pouco os tomates . Junte depois o atum, tempere com sal, pimenta e orégãos. Reserve.
Entretanto abra as bases de massa quebrada e marque cortes em triângulo.
Com uma colher coloque o recheio de atum por cima de cada triângulo de uma das bases de massa.
A outra base servirá para colocar por cima e fechar os triângulos.
Feche com a ajuda de um garfo e pincele com ovo batido.
Leve a cozer ao forno pré- aquecido a 200°, durante 7 a 10 minutos ou até dourar.
Aproxima-se a época das vindimas e por vezes não sabemos o que fazer ao excesso de uvas que temos em casa. Esta receita é muito fácil de fazer e fica com um sabor óptimo.
Ingredientes:
1 base de Massa Folhada de compra
300g de Uvas
200 ml de Natas
3 Ovos
1 colher de Maizena
4 c.sopa de Açúcar.
Preparação:
Lavar as uvas, cortar os bagos ao meio e retirar as grainhas.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Abrir a massa folhada e comocar numa tarteira com o papel vegetal.
Espalhar as uvas por cima da massa folhada, prenchendo todo o fundo da forma.
Misturar a Maizena com 2 colheres de natas até desfazer bem.
Bater os ovos com as natas restantes, juntar a maizena e o açúcar.
Deitar este creme sobre as uvas.
Levar a cozer ao forno pré-aquecido, a 180° até ficar douradinha.
Deixar dourar o bacalhau de ambos os lados. Retirar e colocar por cima das batatas. 
