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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Bacalhau à Braga.

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Ingredientes: 

Postas de bacalhau demolhado.

Batatas às rodelas,

Cebola

Azeite para fritar.

 

1.° Fritar as batatas em azeite. 

Retirar para uma travessa e temperar com sal a gosto.

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2.° Passar as postas de bacalhau por farinha e fritar no mesmo azeite das batatas. 

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20180724_193351.jpg Deixar dourar o bacalhau de ambos os lados. Retirar e colocar por cima das batatas. 

3. No mesmo azeite colocar a cebola, às rodelas para fritar um pouco até ficar translúcida.

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Retirar a cebola e colocar por cima do bacalhau.

Agora é só servir.

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Bom apetite!

 

 

 

Bolo de cerejas e queijo creme.

 

 

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Ingredientes

 2 chavenas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1/4 colher (chá) de sal
1/2 chávena  de manteiga sem sal,  à temperatura ambiente
100g de queijo creme, (tipo Philadelfia) à temperatura ambiente
1  chávena e meia de açúcar
3 ovos grandes
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de raspas de limão
1 chávena de cerejas descaroçadas.

Creme de queijo:
100g de queijo creme à temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente,
1 chavena (chá) de açúcar em pó,
1 colher (chá) de extrato de baunilha

 

PREPARAÇÃO DO BOLO:

Unte uma forma de bolo inglês, forre com papel vegetal e volta a untar.

 Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Na batedeira, deite o queijo creme, a manteiga e o açúcar, bata por 3 minutos.

Adicione os ovos, um a um. Acrescente a baunilha e as raspas de limão. Junte a mistura da farinha à da batedeira. Misture com uma espátula, gentilmente, até que esteja bem misturado. Por último, acrescente as cerejas. Transfira para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°, cerca de 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer alguns minutos e desenforme.

PREPARAÇÃO DO CREME DE QUEIJO:

Para a cobertura, misture a manteiga com o queijo creme. Assim que estiver bem misturado, acrescente o açúcar em pó e bata em velocidade baixa. Por último, coloque o extrato de baunilha. Decore o bolo a gosto e leve ao frigorífico. 

Bom apetite. 

Quiche de peru

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 Aqui fica uma receita para aproveitamento de peru ou frango assado.

Ingredientes: 

1 base de massa quebrada de compra.

Sobras de peru assado no forno.

1 alho francês 

1 cebola( usei roxa)

Ervilhas

Azeite, Sal a gosto e salsa.

3 ovos

1 pacote de natas

Queijo ralado qb

Preparação: 

Desfie o peru e reserve.

Coloque a massa quebrada numa forma de tarte e pique o fundo da massa com um garfo. Não necessita untar pois a massa de compra vem  com papel vegetal que não deve retirar . Reserve.

Leve um tacho ao lume , deite um pouco de azeite, a cebola e o alho francês picados e deixe estufar. Acrescente as ervilhas e deixe ficar mais um pouco.

Junte depois o peru desfiado e mexa bem.Tempere a gosto e junte a salsa.

Retire o tacho do lume e deite o preparado na forma dentro da massa quebrada. Alise e preencha bem .

Bata os 3 ovos com um garfo e misture o pacote de natas tempere com um pouquinho de pimenta e sal. Deite esta mistura de ovos com natas por cima do recheio de peru na forma. Polvilhe com queijo ralado. 

Leve a forno pré- aquecido a 180 °cerca de 30 minutos, ou até a quiche estar dourada por cima. 

Bom apetite. 

 

Lombos de salmão com molho cremoso

INGREDIENTES: 

5 ou 6 lombos de salmão. 

50 gr de manteiga.

2 chalotas pequenas ( ou cebolas ).

1 calice de vinho branco.

Sumo de meio limão. 

1 pacote de natas.

Sal, Pimenta e um ramo de salsa.

Preparação:

Com cuidado retire a pele aos lombos de salmão. 

No tabuleiro do forno, coloque uma folha de papel vegetal e espalhe por cima as peles do salmão esticadas.  Tempere com sal e regue com um fio de azeite. Coloque por cima outra folha de papel vegetal e por cima deste, coloque um pirex vazio para fazer peso e para que as peles se mantenham esticadas. Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até as peles ficarem estaladiças. 

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Entretanto prepare o salmão.

Leve uma frigideira ao lume com a manteiga. Quando estiver quente coloque os lombos de salmão tempere de sal e pimenta e deixe fritar de ambos os lados. Adicione depois o cálice de vinho branco e deixe ferver. Junte depois o sumo de limão .

Pique a cebola aos cubos muito pequeninos e adicione na frigideira. Deite depois as natas. Retire os lombos de salmão da frigideira e reserve.

Deite a salsa no molho da frigideira, deixe apurar o molho mais uns minutos e desligue o lume.

Retire do forno as peles do salmao, que já  devem estar estaladiças.

Sirva os lombos de salmão com o molho de natas e a pele estaladiça por cima.

Bom apetite

Espero que gostem,  pois desta forma o salmão perde o cheiro e sabor intenso.

 

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.

 

 

 

Bolo de côco delicioso

 

 

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Ingredientes bolo: 

4 ovos.

2 chávenas de açúcar.

100 ml de leite de côco.

1/2 chávena de óleo girassol.

100 g de coco ralado

2 chávenas de farinha fina para bolos.

1 colher de sopa de fermento royal.

 

Ingredientes creme:

100 ml de leite de coco

1 colher de sopa de Maizena

2 colheres de sopa de açúcar.

 

Preparação do bolo:

Bater muito bem as gemas com o açúcar. Juntar o leite de côco,  o óleo e bater mais um pouco. Adicionar o coco ralado,  a farinha junta com o fermento e por fim envolver as claras batidas em castelo.

Deitar  a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca 40 minutos. 

Preparação do creme:

Desfaça a farinha maizena num pouco de leite de côco frio. Misture com o restante leite e com o açúcar e leve ao lume numa  caçarola. Mexa lentamente até ferver e engrossar um pouco. Retire do lume.


Verta o creme sobre o bolo e polvilhe com  côco ralado.

Bom apetite!

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Medalhões de pescada com camarão

Ingredientes: 

1 cebola + 2 dentes de alho+ azeite q.b.

8 medalhões de pescada.

1  pacote de sopa de marisco instantânea. 

200 gr de camarão descascado.

1 pacote de natas.

Sal, sumo de limão e salsa. 

Preparação: 

No fundo de um pirex, deite o azeite, os alhos picados e a cebola às rodelas.

Tempere os medalhões de pescada com sal e sumo de limão .

Deite a sopa instantânea  num prato e passe os medalhões por esse pó, de ambos os lados. Coloque-os um a um no pirex,  por cima da cebola.

Disponha por cima os camarões e salpique com salsa picada.

Mexa as natas,  tempere de sal e pimenta e deite-as por cima dos medalhões.

Pode deitar ainda um pouco de queijo ralado.

Leve 

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ao forno até dourar. 

Sirva com arroz . 

Bom apetite.

 

 

 

 

Pão de Aveia e chocolate.

Desde que passei a ler os rótulos do pão que adquiria nos supermercados e constatei que de pão tinham muito pouco e os aditivos eram  prejudiciais para mim e para a minha família comecei a preparar alguns tipos de pão em casa. 

Nunca mais compro pão fatiado embalado de longa duração. Substitui-o pelo pão de forma que compro na padaria de rua. 

Sempre que vou a trás os montes trago pão cozido em forno a lenha que penso ainda não ter qualquer aditivo. 

 

PÃO DE AVEIA

Ingredientes :

300 gr de farinha de trigo. 

200 gr de flocos de Aveia. 

100 gr de pepitas de chocolate ( parti chocolate preto em pedacinhos)

1 mão cheia de passas.

1/2 colher de  chá  de fermento Royal,

1 colher de chá de bicarbonato de sódio,

1 Pitada de sal.

1/ 2 chavena de mel.

2 ovos.

1 Chávena de leitelho ( com uma colher de sopa de sumo de limão ).

100 gr de manteiga ( substitui por azeite).

PREPARAÇÃO: 

Unte uma forma de bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar.

Numa tigela misture os secos:  a farinha, os flocos de aveia, o fermento, o bicarbonato,  a pitada de sal, as pepitas de chocolate e as passas.

Na tigela de batedeira deite os ovos, o mel o leitelho e a manteiga ( ou azeite) bata um pouco. 

Troque depois as varetas de bater pelas outras de amassar e junte a mistura dos secos e envolva muito bem.

Verta a massa na forma pincele com mel e polvilhe com flocos de aveia.  Leve ao forno pre-aquecido a 200° cerca de 45 minutos.

Sirva ao pequeno almoço com compota e queijo. 

 

 

 

 

 

 

 

Panacota de frutos vermelhos

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas de boa qualidade.
  • 1 vagem vagem de baunilha
  • 350ml leite
  • 4 folhas gelatina incolor.

Para a calda: 1/4 de chávena de chá água, raspa de limão, 2 chávenas de chá frutos silvestres congelados, 3 colheres de sopa açucar.

  1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
  2. Numa tigela, misture o leite Condensado com as natas. Junte a vagem da baunilha e aos poucos o leite.
  3. Leve ao lume até ferver, mexendo suavemente.
  4. Adicione a gelatina previamente derretida, misture e retire do fogo. Retire a vagem da baunilha.
  5. Distribua o creme por taças pequenas untadas ligeiramente com óleo e leve ao frigorífico para solidificar.
     
     
    Calda: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume brando até obter uma consistência de compota leve.
    Retire do lume e deixe arrefecer.
    Desenformar a panacota com cuidado e decorar com a calda antes de servir.

Doces económicos em forno a lenha.

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Ingredientes:

12 ovos,

500 gr de açucar.

2,5 dl de azeite + 250 gr de margarina,

sumo de 1 laranja + 1 cheirinho de aguardente,

1.kg de farinha, 

2colher de sopa de fermento royal.

1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

 

Preparação:

Partir os ovos para um tacho e bater muito bem juntamente com o açucar, adicionar a manteiga previamente derretida junto com o azeite, juntar o sumo de laranja, e a aguardente.

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Adicionar a farinha aos poucos, o fermento e o bicarbonato e mecher bem com a colher de pau. Se necessário acrescentar mais um pouco de farinha.

A massa não deve ficar nem muito branda, nem muito dura. 

Com a ajuda de uma colher colocar colheradas de massa, numa lata ou tabuleiro previamente polvilhada de farinha.

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 Polvilhar os doces com uma mistura de açucar e canela.

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Levar ao forno a lenha previamente aquecido, aproximadamente 30 minutos.

 

 

 

Bolo aniversário de 2 cores

BOLO DE BAUNILHA: 

250 gr de açúcar,

250 gr de farinha fina para bolos,j

5 ovos, 

100 ml de óleo, 

2 colheres de leite morno,

1 colher de sobremesa de fermento royal,

aroma de baunilha a gosto.

BOLO DE CHOCOLATE: 

250 gr de açúcar,

200 gr de farinha fina para bolos,

50 gr de cacau em pó, 

5 ovos, 

100 ml de óleo, 

2 colheres de leite morno,

1 colher de sobremesa de fermento royal.

 

Preparação dos bolos:

Untar 2 formas retangulares ou redondas iguais.

Bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.  Adicionar o óleo, a baunilha e o leite e bater mais um pouco. Adicionar depois a farinha, o fermento e por fim envolver as claras em castelo sem bater.

Deitar na forma e levar ao forno a 170 °, cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco.

Enquanto este bolo coze prepare exactamente da mesma forma,

o bolo de chocolate e leve também a cozer. 

 

RECHEIO:

200 gr de queijo Philadelphia,

200 ml de Natas, 

4 colheres de açúcar em pó,

2 folhas de gelatina. 

Morangos ( opcional).

Preparação: 

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Bata as natas em chantilly,  junte o açúcar e o queijo e bata mais um pouco. Adicione por fim a gelatina (escorra-a e leve ao microondas alguns segundos até derreter) e envolva no creme de chantilly..

Montagem do bolo: 

Coloque o bolo de chocolate no tabuleiro.  Espalhe por cima o chantilly ( coloquei alguns pedacinhos de  morango) 

Coloque depois o bolo amarelo por cima e cubra com o restante chantilly . 

Pode decorar com pasta de açúcar tal como na foto. 

Bom apetite. 

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