2 chavenas de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento 1/4 colher (chá) de sal 1/2 chávena de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 100g de queijo creme, (tipo Philadelfia) à temperatura ambiente 1 chávena e meia de açúcar 3 ovos grandes 1 colher (sopa) de extrato de baunilha 2 colheres (sopa) de raspas de limão 1 chávena de cerejas descaroçadas.
Creme de queijo: 100g de queijo creme à temperatura ambiente 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, 1 chavena (chá) de açúcar em pó, 1 colher (chá) de extrato de baunilha
PREPARAÇÃO DO BOLO:
Unte uma forma de bolo inglês, forre com papel vegetal e volta a untar.
Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, deite o queijo creme, a manteiga e o açúcar, bata por 3 minutos.
Adicione os ovos, um a um. Acrescente a baunilha e as raspas de limão. Junte a mistura da farinha à da batedeira. Misture com uma espátula, gentilmente, até que esteja bem misturado. Por último, acrescente as cerejas. Transfira para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°, cerca de 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer alguns minutos e desenforme.
PREPARAÇÃO DO CREME DE QUEIJO:
Para a cobertura, misture a manteiga com o queijo creme. Assim que estiver bem misturado, acrescente o açúcar em pó e bata em velocidade baixa. Por último, coloque o extrato de baunilha. Decore o bolo a gosto e leve ao frigorífico.
Aqui fica uma receita para aproveitamento de peru ou frango assado.
Ingredientes:
1 base de massa quebrada de compra.
Sobras de peru assado no forno.
1 alho francês
1 cebola( usei roxa)
Ervilhas
Azeite, Sal a gosto e salsa.
3 ovos
1 pacote de natas
Queijo ralado qb
Preparação:
Desfie o peru e reserve.
Coloque a massa quebrada numa forma de tarte e pique o fundo da massa com um garfo. Não necessita untar pois a massa de compra vem com papel vegetal que não deve retirar . Reserve.
Leve um tacho ao lume , deite um pouco de azeite, a cebola e o alho francês picados e deixe estufar. Acrescente as ervilhas e deixe ficar mais um pouco.
Junte depois o peru desfiado e mexa bem.Tempere a gosto e junte a salsa.
Retire o tacho do lume e deite o preparado na forma dentro da massa quebrada. Alise e preencha bem .
Bata os 3 ovos com um garfo e misture o pacote de natas tempere com um pouquinho de pimenta e sal. Deite esta mistura de ovos com natas por cima do recheio de peru na forma. Polvilhe com queijo ralado.
Leve a forno pré- aquecido a 180 °cerca de 30 minutos, ou até a quiche estar dourada por cima.
No tabuleiro do forno, coloque uma folha de papel vegetal e espalhe por cima as peles do salmão esticadas. Tempere com sal e regue com um fio de azeite. Coloque por cima outra folha de papel vegetal e por cima deste, coloque um pirex vazio para fazer peso e para que as peles se mantenham esticadas. Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até as peles ficarem estaladiças.
Entretanto prepare o salmão.
Leve uma frigideira ao lume com a manteiga. Quando estiver quente coloque os lombos de salmão tempere de sal e pimenta e deixe fritar de ambos os lados. Adicione depois o cálice de vinho branco e deixe ferver. Junte depois o sumo de limão .
Pique a cebola aos cubos muito pequeninos e adicione na frigideira. Deite depois as natas. Retire os lombos de salmão da frigideira e reserve.
Deite a salsa no molho da frigideira, deixe apurar o molho mais uns minutos e desligue o lume.
Retire do forno as peles do salmao, que já devem estar estaladiças.
Sirva os lombos de salmão com o molho de natas e a pele estaladiça por cima.
Bom apetite
Espero que gostem, pois desta forma o salmão perde o cheiro e sabor intenso.
Bater muito bem as gemas com o açúcar. Juntar o leite de côco, o óleo e bater mais um pouco. Adicionar o coco ralado, a farinha junta com o fermento e por fim envolver as claras batidas em castelo.
Deitar a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca 40 minutos.
Preparação do creme:
Desfaça a farinha maizena num pouco de leite de côco frio. Misture com o restante leite e com o açúcar e leve ao lume numa caçarola. Mexa lentamente até ferver e engrossar um pouco. Retire do lume.
Verta o creme sobre o bolo e polvilhe com côco ralado.
Desde que passei a ler os rótulos do pão que adquiria nos supermercados e constatei que de pão tinham muito pouco e os aditivos eram prejudiciais para mim e para a minha família comecei a preparar alguns tipos de pão em casa.
Nunca mais compro pão fatiado embalado de longa duração. Substitui-o pelo pão de forma que compro na padaria de rua.
Sempre que vou a trás os montes trago pão cozido em forno a lenha que penso ainda não ter qualquer aditivo.
PÃO DE AVEIA
Ingredientes :
300 gr de farinha de trigo.
200 gr de flocos de Aveia.
100 gr de pepitas de chocolate ( parti chocolate preto em pedacinhos)
1 mão cheia de passas.
1/2 colher de chá de fermento Royal,
1 colher de chá de bicarbonato de sódio,
1 Pitada de sal.
1/ 2 chavena de mel.
2 ovos.
1 Chávena de leitelho ( com uma colher de sopa de sumo de limão ).
100 gr de manteiga ( substitui por azeite).
PREPARAÇÃO:
Unte uma forma de bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar.
Numa tigela misture os secos: a farinha, os flocos de aveia, o fermento, o bicarbonato, a pitada de sal, as pepitas de chocolate e as passas.
Na tigela de batedeira deite os ovos, o mel o leitelho e a manteiga ( ou azeite) bata um pouco.
Troque depois as varetas de bater pelas outras de amassar e junte a mistura dos secos e envolva muito bem.
Verta a massa na forma pincele com mel e polvilhe com flocos de aveia. Leve ao forno pre-aquecido a 200° cerca de 45 minutos.
Partir os ovos para um tacho e bater muito bem juntamente com o açucar, adicionar a manteiga previamente derretida junto com o azeite, juntar o sumo de laranja, e a aguardente.
Adicionar a farinha aos poucos, o fermento e o bicarbonato e mecher bem com a colher de pau. Se necessário acrescentar mais um pouco de farinha.
A massa não deve ficar nem muito branda, nem muito dura.
Com a ajuda de uma colher colocar colheradas de massa, numa lata ou tabuleiro previamente polvilhada de farinha.
Polvilhar os doces com uma mistura de açucar e canela.
Levar ao forno a lenha previamente aquecido, aproximadamente 30 minutos.
Bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o óleo, a baunilha e o leite e bater mais um pouco. Adicionar depois a farinha, o fermento e por fim envolver as claras em castelo sem bater.
Deitar na forma e levar ao forno a 170 °, cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco.
Enquanto este bolo coze prepare exactamente da mesma forma,
o bolo de chocolate e leve também a cozer.
RECHEIO:
200 gr de queijo Philadelphia,
200 ml de Natas,
4 colheres de açúcar em pó,
2 folhas de gelatina.
Morangos ( opcional).
Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Bata as natas em chantilly, junte o açúcar e o queijo e bata mais um pouco. Adicione por fim a gelatina (escorra-a e leve ao microondas alguns segundos até derreter) e envolva no creme de chantilly..
Montagem do bolo:
Coloque o bolo de chocolate no tabuleiro. Espalhe por cima o chantilly ( coloquei alguns pedacinhos de morango)
Coloque depois o bolo amarelo por cima e cubra com o restante chantilly .
Pode decorar com pasta de açúcar tal como na foto.
Deixar dourar o bacalhau de ambos os lados. Retirar e colocar por cima das batatas. 
