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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Bola de carne

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Ingredientes: 500 gr de farinha 5 ovos 150 ml de azeite 250 ml de leite, 1 colher de sopa de fermento royal sal a gosto. Ovo batido para pincelar. Recheio da bola: Bacon, fiambre, queijo e chourição. Preparação: Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Bata os ovos com o azeite, na batedeira, durante 5 minutos. Acrescente aos ovos alternadamente a mistura de farinha com o fermento e o sal, e o leite. Deite metade da massa no fundo do tabuleiro untado. Espalhe por cima as carnes nesta ordem: Bacon, fiambre, queijo e por fim chourição. Cubra com a restante massa, pincele com ovo batido e leve a cozer ao forno pré aquecido a 200º cerca de 30 minutos.

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Courgete recheada

INGREDIENTES: 2 courgetes, 1 dente de alho, alho francês, salsa, sal e pimenta a gosto 250 gr de carne picada, 6 fatias de bacon, Queijo mozzarela ralado , Molho bechamel q.b. PREPARAÇÃO: Corte as courgetes a meio e retire a polpa com ajuda de uma colher. Leve -os ao forno a 180° até ficaren tenrinhos.. Na wook deite um pouco de azeite o dente de alho e o bacon aos cubos. Deixe dourar e junte a carne picada e deixe fritar mexendo de vez em quando. Adicione depois alguma da polpa que retirou das cougetes, picada aos cubinhos e alho francês a gosto. Tempere a gosto com sal, pimenta, vinho branco, polpa de tomate, salsa.. tape a wook e deixe apurar um pouco. Retire a wok do fogo e adocione um pouco de bechamel a gosto. Rechei os cougetes cubra com queijo mozzarela e leve ao forno até dourar. Sirva acompanhado de uma salada. Atenção que nao se come só o recheio mas também a courgete. Pois esta fica cozida e deliciosa.

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Bolachas de Aveia e manteiga de amendoim.

INGREDIENTES: 3 Chávenas de flocos de Aveia finos. 1/2 chávena de linhaça moida. 1 Chávena de farinha de trigo. 1/5 chávena de nozes picadas. 1 chávena de açúcar. 3 ovos grandes. 80 gr de manteiga de amendoim. PREPARAÇÃO: Misture todos os ingredientes secos. Numa taça bata os ovos com um garfo. Adicione os ovos batidos e a manteiga de amendoim derretida à mistura dos secos. Misture bem com uma colher de pau. Com as mãos retire pequenas quantidades de massa e faça bolas. Distribua-as por um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 170° até estarem douradinhas. Bom apetite.

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Manjar de côco e Ameixas de Elvas.

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INGREDIENTES: 1 litro de leite, 200 ml de leite de coco, 100 g de coco ralado, 7 colheres de sopa de amido de milho, 10 colheres de sopa de açúcar. Calda: 1 balde de ameixas de Elvas em calda. PREPARAÇÃO: Nma panela coloque todos os ingredientes do manjar e leve ao lume baixo, mexa sem parar até ficar consistente. Retire, do lume e coloque numa forma de pudim molhada . Deixe arrefecer um pouco. Cubra com filme de PVC e leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme o manjar , regue com a calda e decore com as ameixas descaroçadas. Bom apetite!

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Compota de cereja

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Para aproveitar o excesso de cerejas que trouxe de Trás-os-Montes, eis o doce de cerejas acabado de fazer. Como as cerejas eram escuras a compota ficou com uma cor maravilhosa! INGREDIENTES: 1, 5 Kg de cerejas descaroçadas, 1 kg de açúcar. Levar um tacho ao lume com as cerejas e o açúcar. Deixar ferver até apurar e obter ponto de estrada. Um pouco antes de desligar o lume, passar a compota com a varinha mágica.

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Coquinhos

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COQUINHOS Ingredientes: - 3 ovos - 1 gema - Raspas de um limão - 200g de açúcar - 80ml de água - 40g de margarina - açúcar para polvilhar - 250 gr de côco. Preparação: levar um tachinho ao lume com a água e com a margarina até ferver. Deitar o coco num tacho e adicionar a raspa de limão. Deitar depois a água fervente e mexer bem para hidratar bem o côco. Adicionar depois o açúcar e por fim os ovos e a gema. Misturar muito bem. Deitar a massa num saco de pasteleiro e encher as forminhas de papel. (Não usei saco de pasteleiro porque o bico era demasiado pequeno e a massa não corria. Enchi as formas à colherada) Polvilhar cada coquinho com um pouco de açúcar. Levar a cozer ao forno a 220° cerca de 20 a 30 minutos, ou até o côco ficar douradinho. Nota: O tabuleiro do forno deve ficar acima do meio para os coquinhos não qurimarem no fundo. Se o seu forno tiver a opção de aquecer só em cima ( NÃO Ê O GRILL) tanto melhor. Bom apetite!

Bolo de bolacha com caramelo

p>INGREDIENTES: 2 pacotes de natas ( usei Agros). 1 lata de leite condensado. 2 pacotes de bolacha Maria Dourada. 4 folhas de gelatina. 1 colher de Nescafé solúvel. 1 tigela de café forte com açúcar. Molho de caramelo: 150gr de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, 125 ml de natas. Preparação: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Untar um aro de 20 cm e colocá-lo sobre o prato de servir. Ou usar uma forma de fundo amovível. Bater as natas em chantilly, adicionar o leite condensado e a colher de café solúvel dissolvida num pouquinho de água. Escorrer as folhas de gelatina e levá-las numa tigela ao microondas durante 10 segundos. Misture às natas e bata mais um pouco. Preparar e adoçar o café. Montagem do bolo: Começar por colocar uma colher de sopa de creme no funto do aro ou forma. Molhar as bolachas no café forte e preencher todo o fundo da forma. Deitar depois uma camada de creme e assim sucessivamente até acabar. Leve a forma ao frigorífico. >

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Preparação do molho de caramelo. Deitar o açúcar numa frigideira e levar ao lume brando até atingir o ponto de caramelo. Retirar do lume, acrescentar a manteiga e depois as natas em fio batendo rapidamente. Deixe arrefecer e depois espalhe por cima do bolo. Desenforme passadas algumas horas. Bom Apetite!

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Bolo de Ananás

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Ingredientes: 

1 lata de ananás em rodelas. 

400 gr de Açúcar, 

400 gr de farinha com fermento,

10 ovos,

5 colheres de sopa de calda do Ananás, 

Caramelo: 6 colheres de açúcar + 5 colheres de água . 

Calda: 5 colheres de sopa de Açúcar, 100 ml de água, 100 ml de calda do ananás.  

Preparação: 

Leve a forma ao lume brando com as 6 colheres do açúcar e as 6 colheres de água até obter ponto de caramelo. 

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Espalhe o caramelo no fundo da forma e deixe arrefecer. Quando estiver fria unte toda a forma com manteiga e polvilhe os lados, onde não levou caramelo, com açúcar.  

Espalhe as rodelas de ananás escorrido no fundo da forma e coloque uma cereja cristalizada no centro de cada uma. 

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Na batedeira bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Aos poucos junte a farinha alternando com as 5 colheres de sumo de ananás misture suavemente.  

Verta a massa na forma com o ananás e leve ao forno pré-aquecido a 175° até cozer. 

Entretanto prepare s calda. Leve um tachinho ao lume com 1 dl de água e o açúcar.  Quando ferver adicione o sumo de ananás e desligue o fogo. 

Quando retirar o bolo do forno, pique- o com um palito e com uma colher espalhe a calda por todo o bolo. 

Passados alguns minutos pode desenformar.  

BOM APETITE!

 

 

 

 

Folar Transmontano

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Ingredientes
1kg de farinha + um pouco para polvilhar a bancada. 
8 ovos + 1 ovo para burnir (pincelar o folar) 
50g manteiga + 50g azeite

2 colheres de sopa  de sal desfeitas em água morna

30g de fermento de padeiro

Carnes: 1 salpicão, 1 Linguiça, uma fatia grossa de presunto, bacon e toucinho. 

Preparação do fermento: Colocar o fermento numa Malga ( tigela pequena)e juntar 1 dl de água morna, desfazer bem com a ajuda de uma colher e juntar um pouco de farinha. Cobrir a malga e deixar levedar por 5 minutos.

Entretanto, colocar os ovos inteiros numa bacia com água quente para aquecerem.

Colocar a manteiga juntamente com o azeite num tacho e levar ao lume até derreter.

Partir os ovos para uma alguidar e bater um pouco. Juntar o fermento da malga e um pouco de farinha, aos poucos ir acrescentanto  a mistura de azeite e manteiga, a água com o sal e o resto da farinha até acabar. Se necessário adicionar um pouco de  água morna necessária para se obter uma massa fina. De seguida, bate-se a massa com as duas mãos até se soltar completamente do alguidar. 

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Polvilhar a massa com um pouco de farinha, cobrir o alguidar com um pano de cozinha e um cobertor. Deixar levedar num local quente, mais ao menos duas horas até atingir  o dobro do volume.

Untar duas assadeiras de barro ou pirex com manteiga  ou azeite.

Cortar os enchidos às rodelas ,  o presunto e o bacon ou toucinho aos pedaços pequenos..

Divide-se a massa em 2 partes, uma para cada assadeira.

Estender a massa num retângulo espalhar as carnes e depois enrolar a massa. Colar as beiras com um pouco de água e aconchegar na assadeira. Repetir na outra assadeira. Eu  nesta segunda coloquei queijo, fiambre e bacon fatiados.

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Deixar os  folares a levedar novamente cerca de uma hora.

Levar a cozer em forno pré -aquecido a 180º durante 30 a 40m.

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Cinco minutos antes de tirar do forno pincelar com ovo batido. 
Bô proveito!

Esta receita rendeu: 1folar de queijo e fiambre, 1 folar de enchidos e com a massa que sobrou,  ainda fiz 1 dúzia de Filhós: Estendi a massa fritei em óleo e polvilhei com mel ou açucar e canela. 

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Muffins de Framboesa.

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INGREDIENTES: 

300 gr de Farinha, 250 gr de açucar, 100 gr de manteiga, 200 ml de yogurte grego, 1 colher de fermento royal, 1 colher de café de bicarbonado de sódio, aroma de baunilha, 250 gr de framboesas. 

Aveia em flocos e açucar mascavado para polvilhar. 

Preparação: 

Misturar a manteiga derretida com o açucar,  juntar os ovos e bater, acrescentar o yogurte grego, a baunilha,  a farinha com o fermento e o bicarbonato. Por juntar as framboesas e envolver com cuidado. 

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Dividir a massa pelas formas de papel próprias para muffins ou queques, polvilhar com flocos de aveia e açucar mascavado e levar ao forno a 180.ª cerca de 25 a 30 minutos.

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Esta receira rende bastante por isso usei formas de vários formatos. 

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