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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Bôla de carnes com massa de folar.

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Ingredientes

500 g de farinha de trigo tipo 65 ( mais um pouco se necessário)

5 ovos tamanho médio

50 ml de água morna

75 ml de azeite

35 gr de manteiga ou margarina

1 saqueta de fermente do padeiro seco ou 10 gr fermento padeiro.  

sal qb (usei 1 colher de sobremesa)

Recheio: chouriço, bacon  fiambre, salpicão e pedaços de queijo flamengo.  

Preparação:

Colocar os ovos inteiros em água não muito quente, por uns minutos, para aquecerem.

Diluir o fermento nos 50 ml de água morna e juntar 1 colher de café de açúcar para ajudar na fermentação e 2 colheres de sopa de farinha, misturar bem. Deixar em repouso por cerca de 7 minutos.

Leve a manteiga e o azeite  a derreter ao microondas, por breves segundos, sem ferver.

Colocar a farinha na taça do robot de cozinha fazendo uma cova no meio.  No interior da cova coloque o sal, os ovos batidos, o fermento,  e a mistura das gorduras. misturar com o gancho até a massa ficar  maleável . Se necessário acrescente mais um pouco de farinha. 

Retire a massa da taça da batedeira para a bancada  enfarinhada e sove bem até que fique uma massa macia e elástica. 

Polvilhe a taça com farinha e coloque lá a massa novamente. Aconchegue e cubra com 2 panos de cozinha  Deixe levedar até que duplique de volume dentro do forno ou do microondas ( 1 a 2 horas)

Quando levedada, dê-lhe mais umas amassadelas. Estique com o rolo da massa  e corte 4 retangulos com a mesma  espessura  para 4 camadas. (a última um pouco maior)

Numa assadeira untada colocar uma camada de massa. Por cima distribuir o chouriço e o bacon. Colocar outra camada de massa, fiambre e queijo, mais uma camada de massa, mais bacon e chouriço e por fim a última camada de massa. ( Esta ultima camada de massa deverá ser maior do que as outras para poder ir ate ao fundo da forma, colando-a com a camada do fundo com a mão molhsfa em azeite). 

Também pode esticar a massa  ir colocando as carnes e enrolar.. Para ser mais fácil colocá-lo no tabuleiro do forno, tendo o cuidado de deixar a "costura" para baixo.

Deixe descansar por  15 minutos. Pincelar  com gema de ovo. 

Levar ao forno pré-aquecido nos 200 graus durante cerca de 30 a 40 minutos.

Bom apetite! 

Bolo Nestlé Nescafé

Ingredientes: 8 ovos, 300 gr de açúcar amarelo, 200 gr de manteiga, 1,5 dl de leite, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 300 gr de farinha 1 colher de chá bem cheia de fermento royal. Creme: 2 pacotes de Natas Longa vida, 100 gr de açúcar em pó, 4 colheres de sopa de Nescafé Clássico ou outro que seja instantâneo, raspas de chocolate e grãos de café para decorar

Preparação: unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno nos 180.°. Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida. Aqueça um pouco o leite para desfazer o chocolate em pó e envolva-o no creme das gemas. Envolva depois a farinha juntamente com o fermento. Por último envolva as claras batidas em castelo. Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno desnforme e deixe arrefecer. Preparação do chantilly: Bata as natas em chantilly e junte-lhe o açúcar em pó sem parar de bater. Divida o chantilly em 2 partes iguais. A uma destas partes junte o Nescafé diluído em 4 colheres de água fria. Corte o bolo na horizontal e recheie com o creme de café. Cubra com a outra metade e barre com o chantilly branco. Decore a gosto com o resto do chantilly de café. Decore com raspas de chocolate e grãos de café. Bom apetite!

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Gelatina mousse de Maracujá.

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Nada melhor que um miminho doce para ajudar a esquecer esta pandemia e mimar as nossas crianças Grandes ❤. 

Ingredientes: 

1 pacote natas Nestlé (200ml),  1 gelatina de Maracujá da Condi, 200 ml de yogurte Grego natural, 3 folhas de gelatina, açúcar a gosto para adoçar as natas, polpa de 3 ou 4 Maracujás. 

Preparação: 

Na véspera preparar a gelatina de Maracujá de acordo com as instruções da embalagem.  Dividir por copos ou taças e levar ao frigorífico para solidificar. (coloquei os copos de lado num tabuleiro de cozer queques para solidificar inclinada.) 

Creme: colocar as folhas de gelatina a demolhar. Bater as natas, juntar o yogurte grego, açúcar a gosto e bater mais um pouco. Juntar a polpa de Maracujá às folhas de gelatina, levar ao microondas por alguns segundos até desfazer. Juntar a gelatina ao creme das natas. 

 Dividir o creme pelas taças com a gelatina já solidificada e levar ao frigorífico por mais algumas horas. 

Bom apetite! 

Pudim com bolo de chocolate.

Caramelo: 120 gr de açúcar + 80 ml de água.  ( levar numa frigideira ao lume até ficar dourado)

Ingredientes para o PUDIM:

1 lata de leite condensado, 2 pacotes de natas, 250 ml de leite, 4 ovos + 4 gemas, aroma de baunilha. 

Preparação: misturar todos os ingredientes e colocar na forma caramelizada. ( usei forma de bolo Inglês. 

Ingredientes para bolo de chocolate: 

2 ovos, 40 gr de acucar, 40 ml de leite, 40 gr de farinha, 20 ml de óleo, 2p gr de cacau em pó, 2 gr de fermento em pó, 2 gr de bicarbonato de sódio.  

Separar as gemas das claras. 

Misturar as gemas com os restantes ingredientes, e no final envolver as claras em castelo. 

Deitar a massa do bolo, na forma por ckma do pudim com cuidado. 

Levar a cozer ao forno em banho maria  cerca de  1 hora a 180°. 

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Bom apetite. 

 

 

Pão de abóbora.

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Ingredientes: 

260 gr de puré de abóbora cozida.

500 gr de farinha, 1 ovo, 30 ml de azeite, 4 gr de fermento padeiro (tipo fermipan), 2 colheres de sopa de açúcar,  1 colher de chá de sal, sementes a gosto. ( girassol, linhaça etc) 

Preparação:

Colocar a farinha na taça da batedeira, fazer um buraco no meio e aí deitar todos os ingredientes. Misturar bem com as varas da batedeira. Deitar a massa numa superfície enfarinhada e amassar mais um pouco. Deitar msis um pouquinho de farinha se s massa pegar nas mãos.  

Colocar a massa numa taça enfarinhada tapar e aconchegar bem. Deixar levedar 1 hora em local quente. 

Retirar a massa da taça, deitar na bancada enfarinhada, fazer um rolo da massa, partir em pedaços e de cada um fazer um pão. Colocar os pães num tabuleiro forrado c papel vegetal . Faça uma cruz no centro de cada bola para evitar que abram e nao fiquem bonitos. Tape o tabuleiro e deixe levedar mais 1/2 hora. 

Antes de os levar ao forno, pincele cada pão ligeiramente com água e salpique com mais sementes. 

Cozer em forno pré-aquecido a 180 °, cerca de 30 minutoo ou até estarem douradinhos e leves. 

Espero que gostem, eu adorei  e vou repetir! 

Filhós.

Ingredientes:
1/2 colher (café) de sal
500 gr de farinha de trigo

1 cálice de aguardente, e sumo de 1 laranja

125 ml de azeite

5 ovos grandes
20 gr de fermento padeiro.
leite morno q.b.
açúcar e canela ou mel  p/ polvilhar

Preparação:
Numa tigela, desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.
Ponha a farinha num alguidar e junte o sal.
Aqueça o azeite no microondas e quando estiver quente, retire-o e despeje-o sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha. 
Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume e os ovos um a um.
Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.
Acrescente a aguardente e o sumo de laranja e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se pegue. 

Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa duplicar de volume, está pronta para fritar.

Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.

Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos.

À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.
Depois da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso e polvilhe com açúcar e canela. Ou mel para os mais gulosos. 

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Semi-frio de Morango

Ingredientes: 

Bolo da base: 3 ovos, 100 gr de açúcar,  20 gr de manteiga, 25 gr de amêndoa moida, 100 gr de farinha,  1 colher de chá de fermento. 

Morangos para forrar a forma ( 200 gr +/_) Lavados, cortados ao meio e escorridos em papel de cozinha. 

Creme de morangos: 270 gr de morangos lavados e picados, 1 pacote de natas, 1 colher de sopa de sumo de limão,  2 yogurtes gregos naturais, 130 gr de açúcar, 6 folhas de gelatina. 

Preparação do bolo: colocar os ovos e o açúcar num tacho e levar ao lume, em banho Maria,  até o açúcar dissolver. Retirar o tacho do lume e deitar os ovos na batedeira. Bater até triplicar o volume. Juntar a manteiga derretida e por fim envolver delicadamente a farinha , a amêndoa moída e o fermento.

Deitar a massa numa forma previamente untada e forrada com papel vegetal e levar a cozer a 180° cerca de 30 minutos. 

Montagem do semi-frio: 

Colocar um aro num prato de servir, ( ou forma de fundo amovível). 

No fundo colocar a camada de bolo. Pode ser humedecido com uma calda de açúcar. 

Dispor as metades dos morangos na lateral do aro. 

Recheio:  triturar os morangos e passá-los por um passador de rede.

Colocar as folhas de gelatina em água fria. 

Colocar as natas na batedeira, juntar o sumo de limão e bater. Ir adicionando o açúcar.  Juntar depois os yogurtes e por fim envolver os morangos triturados e as folhas de gelatina dissolvidas no microondas com 2 colheres de leite ou água. 

Antes de deitar o creme de natas, sobre o bolo do aro. Levar uns breves minutos ao frigorífico para solidificar um pouquinho. 

Colocar o creme na forma, sobre a base do bolo e levar ao frio até solidificar. 

Retirar do frio, desenformar e decorar a gosto. Decorei com coulis de morango. 

Espero que gostem!  

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Doce da casa.

 

 

 

 

 

 

 

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Esta delicia de leite condensado é o doce da casa tipico em muitos restaurantes  portugueses e é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

5 gemas, 
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
1 pacote  de natas de 200 ml
1 colher de sopa de farinha maizena
1 pacote de bolacha maria
Café forte  para demolhar as bolachas
4 C/sopa de açúcar.  

Preparação:

Leve ao lume o leite condensado e o leite, e mexa. Deixe ferver .

À parte misture as gemas com a farinha maisena e acrescente em fio a mistura dos leites já fervidos. Leve novamente ao lume brando e mexa até engrossar. Retire do lume e verta o creme em taças individuais  (pode colocar num pirex). Deixe arrefecer.

Demolhe as bolachas no café doce escorra e distribua-as por cima do creme nas taças. 

Bata as natas até obter um chantilly bem firme. Adoce com as 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco.

Disponha as natas por cima das bolachas  decore a gosto com chocolate ou com bolacha triturada.

Leve o doce ao frigorifico algumas horas antes de servir.

Bom apetite. 

Bolo de iogurte Grego e pudim Boca Doce

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Ingredientes: 

2 Iogurtes gregos
3 Copos (de iogurte) Açúcar
3 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce  baunilha
3 colheres de sopa de leite

PREPARAÇÃO:
Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a manteiga derretida, depois os iogurtes e continue a bater. Numa tigela desfaça o pudim boca doce com 3 colheres de sopa de leite e junte ao preparado. Por fim junte a farinha com o fermento.
Deite a massa numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C , 35 a 40 m.

Bom apetite!