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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Bolo de Ananás

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Ingredientes: 

1 lata de ananás em rodelas. 

400 gr de Açúcar, 

400 gr de farinha com fermento,

10 ovos,

5 colheres de sopa de calda do Ananás, 

Caramelo: 6 colheres de açúcar + 5 colheres de água . 

Calda: 5 colheres de sopa de Açúcar, 100 ml de água, 100 ml de calda do ananás.  

Preparação: 

Leve a forma ao lume brando com as 6 colheres do açúcar e as 6 colheres de água até obter ponto de caramelo. 

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Espalhe o caramelo no fundo da forma e deixe arrefecer. Quando estiver fria unte toda a forma com manteiga e polvilhe os lados, onde não levou caramelo, com açúcar.  

Espalhe as rodelas de ananás escorrido no fundo da forma e coloque uma cereja cristalizada no centro de cada uma. 

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Na batedeira bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Aos poucos junte a farinha alternando com as 5 colheres de sumo de ananás misture suavemente.  

Verta a massa na forma com o ananás e leve ao forno pré-aquecido a 175° até cozer. 

Entretanto prepare s calda. Leve um tachinho ao lume com 1 dl de água e o açúcar.  Quando ferver adicione o sumo de ananás e desligue o fogo. 

Quando retirar o bolo do forno, pique- o com um palito e com uma colher espalhe a calda por todo o bolo. 

Passados alguns minutos pode desenformar.  

BOM APETITE!

 

 

 

 

Folar Transmontano

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Ingredientes
1kg de farinha + um pouco para polvilhar a bancada. 
8 ovos + 1 ovo para burnir (pincelar o folar) 
50g manteiga + 50g azeite

2 colheres de sopa  de sal desfeitas em água morna

30g de fermento de padeiro

Carnes: 1 salpicão, 1 Linguiça, uma fatia grossa de presunto, bacon e toucinho. 

Preparação do fermento: Colocar o fermento numa Malga ( tigela pequena)e juntar 1 dl de água morna, desfazer bem com a ajuda de uma colher e juntar um pouco de farinha. Cobrir a malga e deixar levedar por 5 minutos.

Entretanto, colocar os ovos inteiros numa bacia com água quente para aquecerem.

Colocar a manteiga juntamente com o azeite num tacho e levar ao lume até derreter.

Partir os ovos para uma alguidar e bater um pouco. Juntar o fermento da malga e um pouco de farinha, aos poucos ir acrescentanto  a mistura de azeite e manteiga, a água com o sal e o resto da farinha até acabar. Se necessário adicionar um pouco de  água morna necessária para se obter uma massa fina. De seguida, bate-se a massa com as duas mãos até se soltar completamente do alguidar. 

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Polvilhar a massa com um pouco de farinha, cobrir o alguidar com um pano de cozinha e um cobertor. Deixar levedar num local quente, mais ao menos duas horas até atingir  o dobro do volume.

Untar duas assadeiras de barro ou pirex com manteiga  ou azeite.

Cortar os enchidos às rodelas ,  o presunto e o bacon ou toucinho aos pedaços pequenos..

Divide-se a massa em 2 partes, uma para cada assadeira.

Estender a massa num retângulo espalhar as carnes e depois enrolar a massa. Colar as beiras com um pouco de água e aconchegar na assadeira. Repetir na outra assadeira. Eu  nesta segunda coloquei queijo, fiambre e bacon fatiados.

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Deixar os  folares a levedar novamente cerca de uma hora.

Levar a cozer em forno pré -aquecido a 180º durante 30 a 40m.

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Cinco minutos antes de tirar do forno pincelar com ovo batido. 
Bô proveito!

Esta receita rendeu: 1folar de queijo e fiambre, 1 folar de enchidos e com a massa que sobrou,  ainda fiz 1 dúzia de Filhós: Estendi a massa fritei em óleo e polvilhei com mel ou açucar e canela. 

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Muffins de Framboesa.

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INGREDIENTES: 

300 gr de Farinha, 250 gr de açucar, 100 gr de manteiga, 200 ml de yogurte grego, 1 colher de fermento royal, 1 colher de café de bicarbonado de sódio, aroma de baunilha, 250 gr de framboesas. 

Aveia em flocos e açucar mascavado para polvilhar. 

Preparação: 

Misturar a manteiga derretida com o açucar,  juntar os ovos e bater, acrescentar o yogurte grego, a baunilha,  a farinha com o fermento e o bicarbonato. Por juntar as framboesas e envolver com cuidado. 

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Dividir a massa pelas formas de papel próprias para muffins ou queques, polvilhar com flocos de aveia e açucar mascavado e levar ao forno a 180.ª cerca de 25 a 30 minutos.

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Esta receira rende bastante por isso usei formas de vários formatos. 

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Bolo colchão de Noiva

 

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Fiz este bolo para o aniversário da minha mãe, por ser um dos preferidos dela.

Fica um bolo muito fofinho, e é muito fácil de fazer e decorar. 

Ingredientes:

9 ovos caseiros

250 gr de acucar

250gr de fécula de batata + 2 colheres de sopa de farinha para bolos

1 colher de sopa de fermento royal.

Para o creme: 

1/2 litro de leite, 1 pacote de pudim Boca doce, 1 colher de sopa de Maizena, Açucar a gosto, /

 pacote de côco ralado

Preparação: 

Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.

Separar as gemas das claras e bater estas ultimas em castelo, reservar.

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Bater as gemas com o açucar até obter um creme fofo. Juntar a fecula de batata, as 2 colheres de farinha normal e o fermento. Envolver as claras batidas em castelo, sem bater. 

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Levar ao forno a 170.º cerca de 35 a 40 minutos.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio de pudim boca doce:

Leve o leite ao lume para ferver, retirando uma pequena quantidade para desfazer o pudim.

Deite o  leite frio numa tigela, acrescente o conteúdo do pacote do pudim e a maizena e 3 a 4 colheres de sopa de açucar, mexa muito bem até desfazer completamente e não ter grumos. Acrescente esta mistura de pudim ao leite fervente e mexa até ficar com consistencia para rechear o bolo.  Retire do lume e reserve. 

Corte o bolo na horizontal recheie com metade do pudim e polvilhe com côco ralado. Colchão noiva recheio.jpg

Coloque a outra parte do bolo por cima e decore com o restante pudim, polvilhe o bolo com côco ralado. 

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Pudim de yogurte e Amoras

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INGREDIENTES:

6 yogurtes Gregos Naturais.

1 lata de leite condensado.

6 folhas de gelatina

1 caixinha de Amoras ( 100gr)

3 colheres de açúcar 

3 colheres de água.  

Preparação: 

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. 

Deite os yogurtes e o leite condensado no liquidificador e bata.

Escorra as folhas de gelatina e leve ao lume com 2 colheres de leite até desfazer. 

Deite a gelatina no liquidificador e bata mais um pouco.

Deitar o creme numa forma tipo Charlotte e leve ao frio algumas horas, até solidificar. 

Entretanto leve um tacho ao lume com as amoras, o açúcar e a água. Deixe ferver 5 minutos. Retire e reserve. 

Na hora de servir, desenforme o pudim e deite a compota de amoras por cima. 

Bom apetite! 

 

Bolo de maracujá

Ingredientes: 

  • 5 ovos
  • 1 Chávena de chá de óleo; ( chávena de 200 ml)
  • 2 Chavenas de chá de açúcar;
  • 1 copo de polpa de maracujá;
  • 3 chávenas de chá de farinha de trigo peneirada.
  • 1 colher de sopa de fermento.

Decoração:

Polpa de 3 maracujás e 2 colheres de sopa de açucar. 

 

Preparação: 

  1. Coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar e o óleo, bata até misturar bem, desligue.
  2. Deite o conteúdo do liquidificador numa taça e acrescente a farinha misturada com o fermento e envolva a polpa dos 2 maracujás;
  3. Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.
  4. Leve a cozer ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até perceber que o bolo já está pronto, fazendo o teste do palito.
  5. Retire o bolo e desenforme-o. 

Compota de maracujá para decorar: 

Leve uma panela pequena ao lume com a polpa dos 3 maracujá e com as 2 colheres de  açúcar e deixe ferver por 5 minutos mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deite a calda por cima do bolo. 

Espero que gostem! Eu adorei!

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Empanadas de Atum

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Ingredientes:

2 embalagens de massa quebrada pronta. 

2 latas de Atum

1 cebola + 2 dentes de alho 

Azeite q.b.

3 tomates maduros

1 colher de sopa de Açúcar 

Sal e pimenta 

Orégãos 

1 ovo.

Preparação :

Leve uma frigideira ou tacho ao lume com azeite suficiente a cebola e o alho picados. Junte depois os tomates picadinhos. Acrescente o acúcar mexa e deixe cozer um pouco os tomates . Junte depois o atum, tempere com sal, pimenta e orégãos. Reserve. 

Entretanto abra as bases de massa quebrada e  marque cortes em triângulo.

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 Com uma colher coloque o recheio de atum por cima de cada triângulo de uma das bases de massa.

A outra base servirá  para colocar por cima e fechar os triângulos.  

Feche com a ajuda de um garfo e pincele com ovo batido. 

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Leve a cozer ao forno pré- aquecido a 200°, durante 7 a 10 minutos ou até dourar.

Bom apetite

 

 

 

 

 

 

Cheesecake Japonês

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INGREDIENTES: 

100 gr de manteiga sem sal.

100 gr de queijo creme.

130 ml de leite.

8 gemas + 13 claras.

60 gr de farinha.

60 gr de farinha Maizena

130 gr de Açúcar. 

PREPARAÇÃO: 

Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal, inclusive os lados da forma. 

Levar um tacho ao lume com o leite,  a manteiga e o queijo creme misturar muito bem. 

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Retirar o tacho do lume e adicionar a mistura sobre as gemas. Misturar bem e adicionar a mistura de farinha e Maizena peneiradas. Reservar.

 

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Bater as claras na batedeira e quando estiverem em castelo; mirturar o açúcar aos poucos.  Bater  até obter um merengue bem sólido. 

 

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Envolver as claras no creme de queijo. 

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Deitar a mistura na forma e bater levemente com a forma na bancada. 

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Levar ao forno a cozer em "banho maria" a 160° durante 25 minutos. Reduzir a temperatura para 140°,  e deixar por mais 40 minutos. 

Passado este tempo,  desligue o forno e deixe ficar lá a forma por mais 20 minutos com a porta entre-aberta. 

Retirar do forno, deixe arrefecer e desenforme. 

Espero que gostem!  

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Tarte de uvas

Aproxima-se a época das vindimas e por vezes não sabemos o que fazer ao excesso de uvas que temos em casa. Esta receita é muito fácil de fazer e fica com um sabor óptimo. 

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Ingredientes:
1 base de Massa Folhada de compra
300g de Uvas 
200 ml de Natas
3 Ovos
1 colher de Maizena
4 c.sopa de Açúcar.
 
Preparação: 
 
Lavar as uvas, cortar os bagos ao meio e retirar as grainhas. 
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Abrir a massa folhada e comocar numa tarteira com o papel vegetal.
 
Espalhar as uvas por cima da massa folhada, prenchendo todo o fundo da forma.
Misturar a Maizena com 2 colheres de natas até  desfazer bem.
Bater os ovos com as natas restantes, juntar a maizena  e o açúcar. 
Deitar este creme sobre as uvas.
Levar a cozer ao forno pré-aquecido, a 180° até ficar douradinha.
Bom apetite!

Bacalhau à Braga.

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Ingredientes: 

Postas de bacalhau demolhado.

Batatas às rodelas,

Cebola

Azeite para fritar.

 

1.° Fritar as batatas em azeite. 

Retirar para uma travessa e temperar com sal a gosto.

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2.° Passar as postas de bacalhau por farinha e fritar no mesmo azeite das batatas. 

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20180724_193351.jpg Deixar dourar o bacalhau de ambos os lados. Retirar e colocar por cima das batatas. 

3. No mesmo azeite colocar a cebola, às rodelas para fritar um pouco até ficar translúcida.

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Retirar a cebola e colocar por cima do bacalhau.

Agora é só servir.

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Bom apetite!