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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

TORTA DE CENOURA E LARANJA

Ingredientes:

1/2 kg de cenouras

5 ovos

350 gr de açucar

5 colheres de farinha

raspa de 2 laranjas

 

Lave e coza as cenouras. Escorra-as e reduza-as a puré.

 

Bata as gemas com o açucar,  e junte as 5 colheres de farinha.

Acrescente a cenoura e envolva. Junte a raspa das laranjas, e por fim junte as claras em castelo.

Unte um tabuleiro com margarina e  forre-o com papel vegetal e unte de novo.

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno +/- 30 minutos.

Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar, povilhe a massa com canela e enrole de imediato.

Pode substituir a canela por creme de chocolate.

 

Bom apetite!

 

TORTA DE LARANJA

Arroz de Pato

 

Ingredientes:

1 Pato, 

1 cebola

4 dentes de alho,

1 linguiça de trás os montes

1 cenoura descascada inteira.

Arroz vaporizado ( para um pato uso 750 gr)

Azeite q.b

1 folha de louro e sal q.b

 

Lavar o pato, retirar as peles e gorduras  e partir em pedaços.

Na panela de pressão colocar o pato, a linguiça, a cenoura inteira, sal, 2 dentes de alho inteiros e a folha de louro. levar a cozer +/- 20 minutos.

Retirar o pato da panela para uma travessa e deixar arrefecer,  reservar a água da cozedura.

 

Entretanto, noutra panela fazer um refogado o azeite, com a cebola e os outros 2 dentes de alho.

Coar a água da cozedura e fazer o arroz com a medida pretendida ( 2 tigelas de arroz para 5 de água)

 

Desfiar o pato.

Quando o arroz estiver quase cozido e sem água juntar o pato desfiado, mexer e desligar o fogão.

Transferir o arroz para uma assadeira de barro ou pirex  por cima decorar com a cenoura e a linguiça cortadas ás rodelas

Levar ao forno até tostar o chouriço. Pouco antes de desligar cobrir com fatias de queijo.

 

Bacalhau com natas e Espinafres

Ingredientes:

 

1 embalagem de migas de bacalhau, ou 2 lombos.

Azeite qb,

1 cebola e 3 dentes de alho

200 gr de espinafres, ou 1 embalagem de espinafres lavados prontos a consumir

1,500 kg de batatas para fritar

2 pacotes de natas

queijo ralado, 

1 folha de louro, salsa, pimenta e sal q.b.

 

Preparação: 

Fritar as batatas aos cubos ou em palha.

Cozer o bacalhau por breves minutos, escorrer e reservar a água para o bechamel.

Refogar a cebola e os alhos no azeite juntamente com a folha de louro, depois deitar os espinafres lavados em água quente e deixar cozer um pouco em lume brando 2 a 3 minutos.

Juntar o bacalhau desfiado na panela e temperar com a pimenta a salsa e o sal (se necessário). 

 

Preparar o bechamel: Num tacho refogar um pouquinho de cebola com azeite, juntar um pouco de água de cozer o bacalhau e depois juntar 1 colher de sopa de farinha maizena, (ou 2 colheres de farinha normal) mexendo sempre, por fim adicionar as natas e temperar de pimenta e noz moscada.

 

Por fim, juntar as batatas á panela do bacalhau e 2/3 do molho bechamel mexer e transferir para um Pirex, deitar por cima o molho becamel restante e polvilhe com queijo ralado. 

Vai ao forno até gratinar.

 

Bom apetite!

 

 

 

Bróculos Gratinados

Ingredientes:

1 Bróculo

sal q.b

Fiambre ou bacon q.b

Queijo ralado.

 

Bechamel: 1/2 cebola, 2 colheres de margarina, ou azeite, 2 colheres de farinha, 2 chávenas de leite, 1 pacote de natas, noz moscada q.b.

 

Preparação:

Lavar o bróculo, cortar e levar a cozer aom sal aproximadamente 3 a 4 minutos ( al dente)

Escorrer e reservar.

Numa panela aquecer a manteiga, e refogar a cebola.

Deitar a farinha e mexer, juntar depois o leite e temperar com a noz moscada, mexendo sempre até engrossar.

Por ultimo deitar as natas  mexer e retirar do fogão de imediato.

 

Colocar os pedaços de bróculo no fundo de um pirex, espalhar por cima o fiambre cobrir com o creme branco e por ultimo polvilhar com o queijo ralado.

 

Vai ao forno a gratinar.

Antes                                                               Depois

Rolinhos rápidas

 

 

Ingredientes: 

6 bifinhos de frango

6 salsichas

6 fatias bacon

6 fatias de queijo

 

Enrolar pela seguinte ordem: Bacon, bife de frango, queijo e salchicha.

Prender com um palito e fritar em óleo.

 

 

 

 

QUEIJADAS RÁPIDAS DE LARANJA

Ingredientes: 

3 ovos, 300 grs de açúcar, 100 grs de farinha 1/2 litro de leite, 50 grs de margarina e 1 laranja
( não levam fermento)

Preparação:
Em primeiro lugar,  untar as formas das queijadas com manteiga e polvilhar com farinha.

Misturar o açúcar com os ovos inteiros, acrescentar a farinha, o leite, a raspa e o sumo da laranja.
Deitar este creme nas formas e levar ao forno a 200.º até ficarem douradinhas.
 

Colchão de noiva

Ingredientes:
6 ovos, 1 pacote de fécula de batata, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento royal,  250 grs de açúcar, 1 pudim boca doce de baunilha, 1/2 litro de leite, açúcar q.b para o pudim, 1 pacote de côco ralado.

Preparação:

Bater as claras em castelo bem firme, de seguida misturar as gemas, o açúcar, a fécula, a farinha e o fermento. Transferir a massa para uma forma ou tabuleiro, untado e polvilhado com farinha e levar ao forno para cozer (atenção, vigiar pois este bolo coze rápido).
Desenforme e reserve.

Entretanto preparar o pudim boca doce de acordo com as instruções da embalagem, (acrescentei uma colher de sobremesa de maisena para o pudim solidificar mais um pouco).

Cortar o bolo no sentido horizontal  e rechear com um pouco de pudim e uma camada de côco ralado. Colocar a outra parte do bolo em cima e espalhar o resto do pudim. No final aplicar sobre o pudim uma camada de côco.

 

Bolo de yogurte

Ingredientes:
5 ovos, 300 grs de açúcar, 2 iogurtes (uso sempre côco)  1 dl de óleo, 350 grs de farinha e 1 colher de chá de fermento royal (Açúcar em pó  ou côco para polvilhar)

Preparação:

Colocar na batedeira os ovos com o açúcar e bater bem, até obter creme, juntar depois o óleo, e os iogurtes um a um e bater mais um pouco.
Juntar depois a farinha juntamente com o fermento ( aqui adiciono 2 colheres de sopa de côco ralado para intensificar o sabor dos iogurtes também de côco).
Levar ao forno pré- aquecido a 180.º cerca de 40 minutos.

 

Doce da avó

DOCE DA AVÓ

 
 
 
 
 
Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de açucar
4 colheres de água
2 pacotes de natas
4 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes de bolacha tostada
café morno  q.b ( não adoçar)
amêndoa laminada e torrada

Preparação:

Ovos moles: Separar as gemas das claras e reservar estas ultimas.Num tacho que possa ir ao fogão, deitar as gemas as colheres de açúcar e as colheres de água e misturar bem, levar depois a lume brando mexendo sempre com batedor de arames. Quando ferver retirar do lume colocar numa tigela e reservar no frio.

Creme: Bater as natas bem firmes e as claras em castelo. Juntar depois as natas, as claras e o leite condensado e as folhas de gelatina previamente demolhadas e desfeitas numa colher de leite.

Numa taça ou pirex, colocar  camadas alternadas do creme e das bolachas molhadas em café, até terminar os ingredientes. Levar ao frio.
Antes de servir colocar por cima do creme os ovos moles e a amêndoa torrada.
Bom apetite

Bolo Fresco de morangos

BOLO FRESCO DE MORANGOS

Ingredientes para o bolo:
200 grs de farinha
200 grs de açúcar
6 ovos
1 colher (chá) de fermento Royal
 1 colher (café) de aroma de baunilha
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada, adicionar a aroma de baunilha, a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo. 
Levar a cozer ao forno cerca de 30 minutos ( vigiar para não queimar)
Desenformar e deixar arrefecer.
Ingredientes para Chantilly: 
2 pacotes de natas  
açúcar  em pó qb
Morangos ou pêssego
Bater as natas bem firmes adoçar a gosto, Entretanto cortar o bolo em 2 partes e rechear  com as natas e os morangos.
Bom apetite

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