Ingredientes: 1 embalagem de bacalhau desfiado, 10 batatas médias (pode substituir por batata palha frita de pacote) 1 cebola + 2 dentes de alho + 1 folha de louro, Azeite q.b, 2 pacotes de natas, Sal e pimenta a gosto. Queijo ralado.
Preparação: Desfie o bacalhau e lave-o em varias águas para retirar o excesso de sal. Descasque as batatas, e corte tipo palha ou como preferir. Coloque-as a fritar na fritadeira. Entretanto, numa panela deite um pouquinho de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe alourar.
Deite o bacalhau desfiado e lavado na panela da cebola, junte a folha de louro e a salsa. Refresque com meio copo de vinho branco.
Nesta fase poderá acrescentar folhas de espinafres na panela como faço algumas vezes.
Passados 5 minutos acrescente as batatas palha fritas ao bacalhau.
Mexa bem e acrescente as natas, às quais adicionou uma pitada de sal e pimenta.
Deite a mistura de bacalhau num pirex ou assadeira e polvilhe com queijo ralado.
Ingredientes: 1 litro de leite, 1 casca de limão, 5 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de farinha maizena.
Preparação: Coloque o leite a ferver com a casca de limão. Retire meia chavena de leite e desfaça a maizena. Numa taça misture as gemas com o leite condensado e a maizena desfeita, mexa bem.. Adicione o leite fervente a esta mistura de gemas, regeitando a casca de limão. Leve de novo ao lume até engrossar um pouco. Retire do lume e deite o leite creme em taças ou numa travessa. Na hora de servir polvilhe com açúcar e queime com ferro quente ou maçarico.
6 ovos, 275 gr de açucar, 275 gr de farinha com fermento, 1 dl de óleo, 2 dl de natas, 4 colheres de sopa de mel, 3 maçãs, 1 colher de chá de canela em pó.
2 colheres de geleia de marmelo e açucar em pó para decorar.
Preparação:
Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha.
Descasque as maçãs, corte-as ás lasquinhas e polvilhe-as com a canela. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180º.
Separe as gemas das claras e coloque as claras a bater na batedeira. Noutro tacho bata o açucar como mel, o óleo e as natas, acrescente as gemas uma a uma e a farinha. Por fim envolva as claras em castelo envolvendo sem bater.
Verta um pouco de massa na forma alternando com camadas de lascas de maçã. terminando com uma camada de maçã.
Leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos.
Quando cozido desenforme, pincele com a geleia de marmelo aquecida e polvilhe com açucar em pó.
Estenda uma base da massa quebrada numa forma de tarte, e pique o fundo com um garfo. Reserve a outra base para cobrir a empanada.
Deite um pouco de azeite num tacho e leve ao lume com as cebolas e os alhos picados, acrescente depois o tomate triturado e deixe apurar um pouco. Junte depois o atum, a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta moida na hora e mexa tudo.
Retire o tacho do lume e deite o recheio de atum na forma já forrada com a massa quebrada. Tape a forma com a outra base de massa e feche em toda a volta da forma. Pincele com o ovo batido e leve ao forno, cerca de 330 minutos ou até dourar.
(Esta quantidade de batatas dá para fazer 2 ou 3 Hamburguers)
Preparação:
Coza as batatas com a casca, quando começar a ferver desligue o fogo, escorra e deixe-as arrefecer. Descasque as batatas e rale-as no ralador, tempere com sal e pimenta a gosto.
Entretante grelhe os hamburguers com fio de azeite ou manteiga.
Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite deixe aquecer e coloque uma camada de batatas raladas;
Coloque depois o queijo, o Hamburguer e o fiambre.
Coloque outra camada de batata ralada e aconcheque com uma espátula. Deixe lourar as batatas por esse lado, e depois vire com a juda de um prato e deixe alourar do outro lado.
Ingredientes: 0,5 l de leite, 1 casca de limão, essencia de baunilha, 7 folhas de gelatina, 5 gemas + 3 claras, 200 gr de açúcar, 200 gr de morangos, 1 pacote de natas, 1 pacote de palitos " la reine".
Preparação: coloque o leite num tacho juntamente com a casca de limão e +/-1 colher de chá de essência de baunilha e deixe ferver. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara, junte o leite fervido em fio mexendo bem. Leve de novo ao lume mexendo sempre até ferver.
Retire do lume acrescente as folhas de gelatina escorridas, mexa e coloque o tacho em água fria para arrefecer. Mexa de vez em quando.
Entretanto, bata as natas em chantily e as claras em castelo. Junte ao creme que deverá estar já frio.
Corte os palitos la reine em pedacinhos e lave e corte também os morangos.
Passe uma forma de charlotte ( feiticeira da tupperware) por água fria escorra e vá deitando camadas de creme e os pedaços de palitos la reine e os morangos.
Leve ao frigorífico algumas horas. Antes de servir, coloque a forma em agua quente apenas alguns segundos e desenforme.
