Ingredientes:8 ovos, 300 gr de açúcar amarelo, 200 gr de manteiga, 1,5 dl de leite, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 300 gr de farinha 1 colher de chá bem cheia de fermento royal.
Creme: 2 pacotes de Natas Longa vida, 100 gr de açúcar em pó, 4 colheres de sopa de Nescafé Clássico ou outro que seja instantâneo, raspas de chocolate e grãos de café para decorar
Preparação: unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno nos 180.°
Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida. Aqueça um pouco o leite para desfazer o chocolate em pó e envolva-o no creme das gemas. Envolva depois a farinha juntamente com o fermento. Por último envolva as claras batidas em castelo. Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno desnforme e deixe arrefecer.
Preparação do chantilly: Bata as natas em chantilly e junte-lhe o açúcar em pó sem parar de bater. Divida o chantilly em 2 partes iguais. A uma destas partes junte o Nescafé diluído em 4 colheres de água fria. Corte o bolo na horizontal e recheie com o creme de café. Cubra com a outra metade e barre com o chantilly branco. Decore a gosto com o resto do chantilly de café. Decore com raspas de chocolate e grãos de café.
1/2 Ananás ou abacaxi, 2 chávenas de arroz vaporizado, 300 gr de miolo de camarão, Azeite sal e pimenta q.b, 2 dentes de alho, 1 cebola, 2 colheres de sopa de molho de soja. Salsa ou coentros.
Preparação: Prepare o arroz como habitualmente. Corte o ananás aos cubos. Reserve.
Pique os alhos para uma frigideira junte um fio de azeite, deixe fritar o alho e junte o camarão. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer os camarões. Retire os camarões para uma tigela e reserve. Na mesma frigideira deite mais um fio de azeite e a cebola picada, deixe alourar. Junte a ananás, o arroz cozinhado e o molho de soja. Rectifique os temperos. Por fim adicione os camarões e a salsa.
Ingredientes: 500 gr de cenoura descascada, cozida e escorrida, 200 gr de farinha + 1 colher (chá) de fermento, 180 gr de açúcar, 30 gr de manteiga amolecida, 3 ovos, 1 laranja ( sumo e raspa), 1 pitada de canela.
Esta receita rende cerca de 16 queques.
Preparação: Ligue o forno a 180º C. Unte forminhas ou tabuleiro de queques e polvilhe com farinha.
Coza a cenoura, escorra-a e triture com a varinha mágica juntamente com o sumo da laranja.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos um a um. Adicione a raspa da laranja, o puré da cenoura e por fim a farinha e o fermento. Divida a massa pelas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos. Desenforme e coloque os queques em forminhas de papel.
Decoração: Esprema o sumo de meia laranja e vá adicionando açúcar em pó até obter uma pasta. Com a ajuda de uma colher espalhe esta pasta por cima dos queques. Bom apetite.
Esta é uma forma facil e saborosa de preparar peru ou vitela que aprendi com a minha mãe.
Ingredientes: um peito de peru ou um naco de vitela de assar. Temperos: vinho, sal, alho louro e colorau, batatinhas descascadas.
Preparação: Na Véspera ou algumas horas antes tempere a carne com o alho moido, o sal o louro, o vinho e o colorau. Deixe marinar.
Deite um pouco de azeite e alho numa panela e coloque o pedaço de carne a estufar bem como o liquido da marinada. Deixe em lume médio e vá vigiando para não pegar. Vire a carne e deixe tostar do outro lado. Quando estiver lourinha e tenra, retire da panela e reserve.
Retire o molho da panela e coe para uma tigela, limpe quaisquer impurezas que possam ter pegado na panela, deite o molho coado novamente na panela acrescentando meio copo de água e coloque as batatinhas descascadas e temperadas, cobrindo apenas o fundo da panela sem as sobrepôr e leve ao lume baixo até lourarem. A meio da cozedura vire-as com a ajuda de uma colher. No final coloque de novo a carne cozinhada e fatiada por cima das batatas para aquecer. Retire e sirva com o molho da panela.
Ingredientes: 200 gr. de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó 150 gr. de açúcar. raspa de um limão 250 gr. de abóbora crua aos cubos, 3 ovos, uma pitada de sal, 2 colheres de chá de canela em pó, 70 gr. de azeite, 100 gr. de nozes picadas, algumas passas.
Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 graus. No liquidificador deite a abóbora picada, o sal, os ovos, o azeite, a raspa de limão e o açúcar, bata bem até triturar completamente a abóbora. Deite o conteúdo do liquidificador numa taça e acrescente a farinha misturada com fermento e a canela e por fim as nozes. Deite a massa na forma enfeite com nozes e leve ao forno aproximadamente 35 minutos. Verifique com um palito se está cozido.
1 xícara (226 g) de manteiga sem sal, amolecida
1 1/4 xícaras (250g) de açúcar
3 ovos
3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
2 colheres (8g) de fermento em pó
1 colher de chá (6g) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de chá (4g) de canela
1/2 colher de chá (1g) de gengibre moído
1/2 colher de chá (2g) de noz-moscada moída
1/4 colher de chá (1g) de cravo moído
1/2 colher de chá (3g) de sal
14 oz (400g) de purê de abóbora (Cozida)
3/4 xícara (200g) de soro de leite coalhado
1 colher de chá (5g) de extrato de baunilha
Recheio de Queijo Creme
12 oz (350g) de queijo cremoso, temperatura ambiente ( usei 1 embalagem de Macarpone)
1/4 xícara (50g) de açúcar granulado
1 ovo
1 colher de chá (5g) de extrato de baunilha
Preparação:
No dia anterior coza a abóbora e deixe a escorrer toda a noite.
1. Pré-aqueça o forno a 180 º. Unte uma forma com manteiga e polvilhecom farinha.
2. Numa tigela grande junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e os cravos-da-índia ( não utilizei). Reserve.
3. Noutra tigela, misture a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Incorporar os ovos, um de cada vez. Adicione o extrato de baunilha e o purê de abóbora.
4. Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore gradualmente leite e a mistura de farinha até que tudo esteja bem incorporado.
5. Prepare o recheio de queijo creme. Numa tigela grande misture creme de queijo até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, ovo e extrato de baunilha e misture até ficar bem combinado.
6. Deite cerca de um terço até a metade da massa de abóbora na forma preparada. Use a parte de trás de uma colher para criar uma vala. Coloque cuidadosamente o recheio de queijo creme no centro. Coloque suavemente o resto da massa de abóbora sobre o queijo creme e nas bordas.
7. Leve ao forno por cerca de 60-65 minutos ou até um palito inserido no centro sair limpo.
8. Deixar arrefecer ligeiramente na forma sobre um suporte durante cerca de 20 minutos. Desenformar e arrefecer completamente.
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó ou com a cobertura desejada.
10. Mantenha o resto que sobrar no frigorífico.
Este bolo pode ser feito eliminando o recheio do queijo, pois a massa de abóbora fica com gosto maravilhoso.
