Mini-tortilhas em Ramequins
Pudim de leite condensado e yogurte
Há uns dias que andava com vontade de comer pudim de ovos. Abri o frigorífico e vi que tinha yogurtes gregos naturais a aproximar do prazo limite de consumo. Resolvi então fazer o pudim de leite condensado substituindo parte do leite por yogurte. E não é que ficou divinal!
INGREDIENTES: 150 gr de açúcar para fazer o caramelo, ou caramelo pronto, 6 Ovos, 1 Lata de leite condensado magro, 1 lata medida de leite normal, 2 Iogurtes gregos Naturais e 1 yogurte de baunilha.
Coloquei o açúcar numa frigideira, juntando umas gotas de limão até atingir ponto de caramelo claro. Deitei o caramelo numa forma de pudim.
Coloquei todos os ingredientes no copo centrifugador e bati. Deitei o conteúdo na forma previamente barrada com o caramelo. Coloquei a forma de pudim, tapada, dentro da panela de pressão, deitei água até abaixo do meio da forma e levei a cozer.
Contar cerca de 15 minutos desde que inicia a pressão. Desligue o fogo e deixa arrefecer. Desenforme e sirva.
Bom apetite.
Torta de laranja e amêndoa.
Ingredientes: 6 ovos, 300 gr de açúcar, 50 gr de manteiga amolecida, 80 gr de amêndoa moida sem pele, sumo e raspa de 1 laranja, 4 colheres de sopa de farinha com fermento.
PREPARAÇÃO: Unte um tabuleiro com manteiga forre com papel vegetal e unte de novo. (usei spray Espiga)
Triture a amêndoa.
Bata os ovos inteiros com o açúcar, junte a manteiga derretida, o sumo e a raspa de laranja, a amêndoa e a farinha.
Deite o creme no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos.
Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar amarelo. Polvilhe a superfície com canela e enrole com a ajuda do pano. Deixe ficar embrulhado até arrefecer. Bom apetite.
Mousse Tropical com gelatina
GELATINA: 2 pacotes de gelatina frutos tropicais Royal.
Preparar de acordo com as instruções da embalagem.
Numa forma para queques colocar os copos deitados e deitar uma concha da sopa de gelatina em cada um. Levar ao frigorífico até solidificar.
MOUSSE DE MANGA: 1 lata de polpa de manga das pequenas, sumo de meia lima, 3 claras em castelo, 100 ml de natas ( 1/2 pacote), 1 yogurte grego natural, 75 gr de açúcar, 4 folhas de gelatina.
Preparação: Misture a polpa da manga com o sumo de lima, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, bata as claras em castelo e reserve. Bata as natas em chantilly, junte o açúcar e o yogurte grego e bata mais um pouco. Escorra as folhas de gelatina e leve ao lume num tachinho com 2 colheres de polpa de manga até desfazer. Retire do fogo deixe arrefecer um pouco e junte ao creme de natas. Misture depois a polpa de manga e as claras em castelo. Divida o creme pelos copos ou taças com a gelatina.
Decore a gosto e leve de novo ao frigorífico. Bom apetite!
Mousse de Manga.
MANGA.
Não sou muito apreciadora desta fruta, por isso não costumo utilizá-la nas minhas sobremesas. No entanto como um dos meus filhos adora esta fruta, resolvi fazer uma mousse que ficou deliciosa.
Ingredientes: 1 lata de polpa de manga das pequenas, sumo de meio limão, 1 pacote de natas (200 ml), 5 folhas de gelatina, 4 claras de ovo., 80 gr de açúcar, manga fresca para decorar.
Preparação: Abra a lata da polpa de manga, mexa e misture o sumo de limão. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as natas em chantilly, junte-lhe o açúcar e bata mais um pouco. Desfaça as folhas de gelatina com 2 colheres de leite no fogão ou microondas e misture às natas. Junte depois a polpa da manga e por fim envolva as claras em castelo.
Leve ao frigorífico algumas horas e decore depois com manga laminada.
Bom apetite.
Carne picada com batatas noisete.
Ingredientes: 1 pacote de batatas noisete, (encontra-as no congelador do supermercado junto das batatas pré- fritas) 1/2 kg de carne picada, Azeite, cebola, alho, polpa de tomate, alho francês, bacon aos cubos q.b., queijo em fatias e queijo ralado.
Preparação: Numa frigideira deite um pouco de azeite e um dente de alho e frite a carne picada. Acrescente depois o bacon e o alho francês e um pouco de polpa de tomate. Tempere a gosto.
Transfira a carne para um pirex e espalhe o queijo fatiado por cima.
Deite depois uma camada de batatas noisete e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180.°, cerca de 20 a 30 minutos, ou até as batatas ficarem tostadas.
