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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Bolo de aniversário 3 camadas.

 

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Ingredientes: Para o bolo: – 3 chav.farinha detrigo para bolos – 1 chav. de manteiga ou margarina – 1-1/2 chav. de açúcar – 5 ovos – 1 chav. de leite – 1 colher de sopa de fermento em pó – 1 colher de sopa de raspas de limão – 1 colher de chá de baunilha – ½ colher de chá de sal Para a calda: – 1-1/2 chav de água – 1 chav. de açúcar – 1 colher das de sopa de suco de limão – 1 colher de chá de raspas de limão.

Para o recheio de creme: – 2 chav. de leite – 1 lata de leite condensado – 3 colheres-medida de sopa de amido de milho – 100 grs de chocolate branco picado – 1 colher de chá de baunilha – pitada de sal - 100 gr de framboesas.

Recheio de doce-de-leite: – 2 chav de leite condensado cozido.

Para o chantilly da cobertura: – 500 ml de creme de natas bem frias – 2 colheres de sopa de açúcar em pó. – 2 colheres (chá) de aroma baunilha – pitada de sal

Preparação:

BOLO: Pré-aqueça o forno em 180°. Na batedeira, bata as claras em castelo e reserve. Noutra tigela, bata a manteiga, o açúcar, o sal, baunilha e raspas de limão e as gemas até se tornar um creme claro e fofo. Acrescente alternadamente o leite com a farinha peneirada com o fermento, na velocidade mínima da batedeira. Incorpore as claras em neve à massa, com uma espátula. Deite na forma redonda, untada e enfarinhada, e leve ao forno por +/- 45 minutos ou até o palito e sair limpo. Desenforme depois de 20 minutos e coloque o bolo no prato de servir. Deixe arrefecer.

CALDA: Coloque os ingredientes numa panela pequena, e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos. Apague o fogo. Corte o bolo em 3 partes e molhe as camadas com a calda bem quente.

CREME DE LEITE CONDENSADO COZIDO: Deite o leite condensado no copo da varinha magica e triture até ficar cremoso.

RECHEIO DE CREME BRANCO. Leve uma panela ao lume com o leite condensado a baunilha, a pitada de sal e uma chavena de leite. Numa tigela desfaça a maizena com a outra chavena de leite. Misture a maizena no leite condensado. Baixe o fogo e vá mexendo com um batedor até engrossar um pouco. Acrescente o chocolate branco picado só até dissolver e incorporar ao creme. Despeje numa tigela de vidro e cubra com o plástico filme e leve ao frigorifico para arrefecer.

CHANTILLY: Na tigela da batedeira coloque primeiro as natas bem frescas e bata em velocidade média até ficar com consistência firme. Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais um minuto. Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.

MONTAGEM: Corte o bolo 2 vezes, perfazendo 3 camadas. Dentro do um aro e em cima do prato de servir, monte o bolo assim:

Primeira camada: Bolo, calda e doce de leite.

Segunda camada: Bolo, calda, e creme branco de leite condensado. Espalhe agora as framboesas por cima do creme branco e coloque mais um pouco de creme branco.

Coloque agora a ultima parte ou topo do bolo. Leve ao frigorifico por meia hora para endurecer um pouco. Retire o aro com cuidado do frigorífico e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando, no bolo inteiro (laterais e por cima). Sirva bem gelado e mantenha sob refrigeração.

Desta vez decorei o bolo com pasta de açúcar, mas pode deixar apenas decorado com a chantilly e framboesas.

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Cheesecake de maracujá e chocolate.

INGREDIENTES:

Base: 1 pacote de bolacha Maria, 4 colheres de sopa de manteiga.

Camada de chocolate: 200 gr de chocolate meio amargo, 1/2 pacote de natas, 4 colheres de leite condensado.

Creme branco: 1/2 chávena de água quente, 1 pacote de gelatina sabor maracujá,1 +1/2 pacote de natas, restante da lata de leite condensado.

Decoração: Polpa de 2 maracujás, 1/2 chávena de água, 4 colheres de sopa de açúcar e 1 folha de gelatina.

PREPARAÇÃO: Triture as bolachas e misture com a manteiga até obter uma farofa. Forre o fundo de uma forma de cheesecake apertando bem. Leve ao forno médio por 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho maria e misture com o 1/2 pacote de natas e 4 colheres de sopa de leite condensado. Espalhe este creme de chocolate por cima da base de bolacha na forma. Leve ao frigorífico até prender.

Leve um tacho ao lume com a 1/2 chávena de água quente, quando ferver junte a gelatina de maracujá e mexa bem, misture o restante leite condensado e as natas.

Espalhe este preparado sobre a camada de chocolate na forma. Leve de novo ao frigorífico até solidificar.

Num tacho coloque a polpa dos maracujás com a água e o açúcar. Leve ao lume brando cerca de 10 minutos. Já com o fogo desligado junte a folha de gelatina previamente demolhada em água fria. Retire do lume e deixer arrefecer. Quando a polpa  de maracujá estiver fria deite por cima do Cheesecake de maracujá.

Desenforme e sirva.

Bom apetite.

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Cheesecake de Morangos

A sobremesa preferida cá de casa é o cheesecake.

INGREDIENTES BASE: 160 gr de bolachas ( maria ou outras a gosto). 100 gr de manteiga.

Preparação: triturar as bolachas e misturar a manteiga derretida até fazer uma espécie de farofa. Colocar a mistura no fundo de uma forma de fundo amovível ou aro. Pressionar bem com o fundo de um copo de vidro. Levar ao forno cerca de 10 minutos.

INGREDIENTES DO RECHEIO DE QUEIJO: 250 gr de morangos, 300 gr de queijo creme, ou fresco, 2 pacotes de natas batidas. 100 gr de açúcar, 10 folhas de gelatina.

PREPARAÇÃO:

Cortar alguns morangos em lascas e colocar de pé ao redor da forma.

 

Lavar e cortar os morangos restantes. Colocá-los numa taça e juntar o açúcar. Deixar repousar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Triturar os morangos com a varinha mágica. Escorrer as folhas e levar ao fogo juntamente com 2 ou 3 colheres de polpa de morango até desfazerem.

Bater o queijo até que fique cremoso.

Bater as natas batidas em chantilly, juntar o puré de morangos e a gelatina desfeita. juntar queijo batido e envolver bem. Deitar o creme na forma. Levar ao frio até solidificar.

INGREDIENTES DA COBERTURA: 250 gr de morangos, 50 gr de açúcar, 200 ml de água, 3 folhas de gelatina Preparação: lavar e cortar os morangos . Colocá-los num tacho juntamente com a água e o açúcar e deixar cozinhar por 10 minutos. Demolhar as folhas de gelatina. E deitá-las no tacho dos morangos. Retirar do lume e deixar arrefecer. Retirar a forma do cheesecake do frigorifico e espalhar por cima a compota de morangos já fria. Levar de novo ao frigorífico até solidificar. Desenforme e sirva. Bom apetite.

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