Bolo de Pêros transmontanos.
Ingredientes: 100 gr de manteiga + 100 gr de leite 250 gr de açúcar 4 ovos 300 gr de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó 1 kg de pêros ( pêras pequenas) Açúcar em pó para polvilhar o bolo ( facultativo)
Preparação:
Descasque os pêros, corte alguns em metades e outros em quartos. Deite algumas gotas de limão sobre as pêras para não escurecerem e reserve.
Num recipiente que possa ir ao microondas coloque a manteiga e o leite, leve cerca de 1 minuto até desrreter a manteiga. Bata o açúcar com os ovos até ficar cremoso. Junte depois a mistura de leite e manteiga ( mas não muito quente). Peneire a farinha e o fermento em pó e adicione ao preparado da manteiga, açúcar e ovos mas sem bater muito. Coloque metade da massa numa forma untada com manteiga, espalhe os quartos dos pêros sobre a massa. Cubra com a restante massa e adicione depois as metades de pêro. Polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Leve ao forno, a 180ºC por 30-45 minutos. Mas verifique a cozedura, fazendo o teste do palito. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme, deixando a parte das peras para cima. Cubra com açúcar em pó.
Bom apetite!
