Muffins de cenoura, nozes e Granola
Ingredientes:
3 cenouras + 1 maçã, raladas
3 ovos
90g de manteiga
80g de açúcar mascavado ou amarelo areado
1/2 c. de chá de canela
1 pitada de sal
Raspa de 1 laranja
150g de farinha integral + 1 c. de chá de fermento em pó
50 g de amêndoas moidas
100g de nozes
100 gr de Granola de aveia Chocapic ligeiramente triturada.
Preparação:
1. Numa taça, misturar bem a manteiga derretida, o açúcar, a canela e a pitada de sal;
3. Adicionar a raspas de laranja e os ovos, um a um, mexendo sempre;
4. Adicionar a farinha, as amêndoa, as nozes moídas e o fermento em pó.
3. Adicionar a raspas de laranja e os ovos, um a um, mexendo sempre;
4. Adicionar a farinha, as amêndoa, as nozes moídas e o fermento em pó.
5. Adicionar a maçã e a cenoura raladas Misturar bem;
6. Por último adicionar a Granola, ligeiramente triturada ( coloquei-a dentro de um saco plástico e bati ligeiramente com um rolo da massa;
6. Deitar a massa em formas individuais para queques ou muffins forradas com forminhas de papel
Cobrir os muffins a gosto com granola, amêndoas laminadas, nozes e algumas frutas secas;
7. Levar ao forno pré-aquecido a 160° aproximadamente 30 minutos;
8. Deixar arrefecer e servir.
8. Deixar arrefecer e servir.