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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

BOLO FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES PARA O BOLO: 6 ovos, 150g de açúcar, 80g de farinha 80g de fécula de batata ou maizena, 125g de chocolate em pó, 1 c. de chá de fermento em pó, 500g de cerejas sem caroço 50g de açúcar, sumo de um limão.

CREME PASTELEIRO: 2 ovos grandes + 2 gemas de ovo, ½ chávena de açúcar, mais 4 c. sopa, 5 c. sopa de amido de milho, 2 chávenas de leite, 3 c. sopa de manteiga sem sal, 1 ½ c. chá de aroma de baunilha.

1. Comece por preparar as cerejas, deite-as para um tacho sem o caroço, junte o açúcar e o sumo de limão, deixe repousar cerca de 10 minutos, depois leve ao lume. Quando ferver marque 10 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer. Depois escorra as cerejas, guarde a calda e as cerejas no frio.

2. Ligue o forno a 180º, forre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos batendo sempre, depois junte as gemas e bata mais 10 minutos.

3. Numa tigela misture a farinha com a fécula, o chocolate em pó e o fermento. Peneire para cima da mistura dos ovos. Misture delicadamente, deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, depois desenforme e deixe arrefecer.

PARA O CREME PASTELEIRO: Com a batedeira em velocidade média-alta, bata os ovos, as gemas e ½ chávena de açúcar até obter uma mistura amarelada e espessa, durante 2-3 minutos. Peneire o amido de milho e junte à mistura; bata em velocidade média-baixa até ficar bem misturado. Enquanto isso, leve o leite e as restantes 4 colheres de açúcar a ferver numa caçarola. Mexendo sempre, deite lentamente metade da mistura de leite na mistura de ovo; continue a bater até ficar homogéneo. Deite a mistura novamente na caçarola. Misture em lume médio mais 2 a 3 minutos, até que a mistura engrosse. Transfira para uma tigela grande. Adicione a manteiga, um pedaço de cada vez, mexendo após cada adição até a manteiga derreter. Coloque a tijela no banho gelo-água até que a mistura arrefeça. Misture a baunilha. Cubra com filme plástico e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas, ou durante a noite, antes de usar .

MONTAGEM DO BOLO: Corte o bolo ao meio e regue o interior com a calda das cerejas. Depois espalhe uma camada de creme pasteleiro em cima as cerejas cozinhadas. Cubra com a outra metade do bolo e barre todo o bolo com ganache de chocolate. Decore com confetis de chocolate e cerejas.

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Bolo de Beterraba.

Ingredientes: 3 beterrabas pequenas cruas, 2 ovos, 50 ml de sumo de limão, 1/4 de chav. de óleo vegetal, 1 ½ chav. de farinha de trigo, 1 ½ chav. de açúcar + 1 chav. para cobertura ½ colher de chá de fermento 1 chav de chocolate em pó ¼ chav. de leite 50g de manteiga

Preparação: No liquidificador, bater a beterraba, os ovos, o açúcar, o sumo de limão e o óleo. Reservar. Numa tigela, peneirar a farinha e misturar o açúcar e o fermento. Juntar a beterraba batida com os secos e misturar bem. Dispor em forma untada ou em forminhas de cupcake e levar a cozer em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até o palito sair seco.

Misturar o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga levar ao lume baixo numa panela e quando ferver, mexer por um minuto e desligar o fogo. Dispor a calda sobre o bolo e servir.

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Bolo de aniversário 3 camadas.

 

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Ingredientes: Para o bolo: – 3 chav.farinha detrigo para bolos – 1 chav. de manteiga ou margarina – 1-1/2 chav. de açúcar – 5 ovos – 1 chav. de leite – 1 colher de sopa de fermento em pó – 1 colher de sopa de raspas de limão – 1 colher de chá de baunilha – ½ colher de chá de sal Para a calda: – 1-1/2 chav de água – 1 chav. de açúcar – 1 colher das de sopa de suco de limão – 1 colher de chá de raspas de limão.

Para o recheio de creme: – 2 chav. de leite – 1 lata de leite condensado – 3 colheres-medida de sopa de amido de milho – 100 grs de chocolate branco picado – 1 colher de chá de baunilha – pitada de sal - 100 gr de framboesas.

Recheio de doce-de-leite: – 2 chav de leite condensado cozido.

Para o chantilly da cobertura: – 500 ml de creme de natas bem frias – 2 colheres de sopa de açúcar em pó. – 2 colheres (chá) de aroma baunilha – pitada de sal

Preparação:

BOLO: Pré-aqueça o forno em 180°. Na batedeira, bata as claras em castelo e reserve. Noutra tigela, bata a manteiga, o açúcar, o sal, baunilha e raspas de limão e as gemas até se tornar um creme claro e fofo. Acrescente alternadamente o leite com a farinha peneirada com o fermento, na velocidade mínima da batedeira. Incorpore as claras em neve à massa, com uma espátula. Deite na forma redonda, untada e enfarinhada, e leve ao forno por +/- 45 minutos ou até o palito e sair limpo. Desenforme depois de 20 minutos e coloque o bolo no prato de servir. Deixe arrefecer.

CALDA: Coloque os ingredientes numa panela pequena, e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos. Apague o fogo. Corte o bolo em 3 partes e molhe as camadas com a calda bem quente.

CREME DE LEITE CONDENSADO COZIDO: Deite o leite condensado no copo da varinha magica e triture até ficar cremoso.

RECHEIO DE CREME BRANCO. Leve uma panela ao lume com o leite condensado a baunilha, a pitada de sal e uma chavena de leite. Numa tigela desfaça a maizena com a outra chavena de leite. Misture a maizena no leite condensado. Baixe o fogo e vá mexendo com um batedor até engrossar um pouco. Acrescente o chocolate branco picado só até dissolver e incorporar ao creme. Despeje numa tigela de vidro e cubra com o plástico filme e leve ao frigorifico para arrefecer.

CHANTILLY: Na tigela da batedeira coloque primeiro as natas bem frescas e bata em velocidade média até ficar com consistência firme. Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais um minuto. Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.

MONTAGEM: Corte o bolo 2 vezes, perfazendo 3 camadas. Dentro do um aro e em cima do prato de servir, monte o bolo assim:

Primeira camada: Bolo, calda e doce de leite.

Segunda camada: Bolo, calda, e creme branco de leite condensado. Espalhe agora as framboesas por cima do creme branco e coloque mais um pouco de creme branco.

Coloque agora a ultima parte ou topo do bolo. Leve ao frigorifico por meia hora para endurecer um pouco. Retire o aro com cuidado do frigorífico e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando, no bolo inteiro (laterais e por cima). Sirva bem gelado e mantenha sob refrigeração.

Desta vez decorei o bolo com pasta de açúcar, mas pode deixar apenas decorado com a chantilly e framboesas.

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Bolo Nescafé

Ingredientes: 8 ovos, 300 gr de açúcar amarelo, 200 gr de manteiga, 1,5 dl de leite, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 300 gr de farinha 1 colher de chá bem cheia de fermento royal.

Creme: 2 pacotes de Natas Longa vida, 100 gr de açúcar em pó, 4 colheres de sopa de Nescafé Clássico ou outro que seja instantâneo, raspas de chocolate e grãos de café para decorar

Preparação: unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno nos 180.°

Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida. Aqueça um pouco o leite para desfazer o chocolate em pó e envolva-o no creme das gemas. Envolva depois a farinha juntamente com o fermento. Por último envolva as claras batidas em castelo. Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno desnforme e deixe arrefecer.

Preparação do chantilly: Bata as natas em chantilly e junte-lhe o açúcar em pó sem parar de bater. Divida o chantilly em 2 partes iguais. A uma destas partes junte o Nescafé diluído em 4 colheres de água fria. Corte o bolo na horizontal e recheie com o creme de café. Cubra com a outra metade e barre com o chantilly branco. Decore a gosto com o resto do chantilly de café. Decore com raspas de chocolate e grãos de café.

Bom apetite!

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Bolo de abóbora e nozes

Ingredientes: 200 gr. de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó 150 gr. de açúcar. raspa de um limão 250 gr. de abóbora crua aos cubos, 3 ovos, uma pitada de sal, 2 colheres de chá de canela em pó, 70 gr. de azeite, 100 gr. de nozes picadas, algumas passas.

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 graus. No liquidificador deite a abóbora picada, o sal, os ovos, o azeite, a raspa de limão e o açúcar, bata bem até triturar completamente a abóbora. Deite o conteúdo do liquidificador numa taça e acrescente a farinha misturada com fermento e a canela e por fim as nozes. Deite a massa na forma enfeite com nozes e leve ao forno aproximadamente 35 minutos. Verifique com um palito se está cozido.

Bom apetite.

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Bolo de abóbora e macarpone.

Ingredientes:

1 xícara (226 g) de manteiga sem sal, amolecida
1 1/4 xícaras (250g) de açúcar
3 ovos
3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
2 colheres (8g) de fermento em pó
1 colher de chá (6g) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de chá (4g) de canela
1/2 colher de chá (1g) de gengibre moído
1/2 colher de chá (2g) de noz-moscada moída
1/4 colher de chá (1g) de cravo moído
1/2 colher de chá (3g) de sal
14 oz (400g) de purê de abóbora (Cozida)
3/4 xícara (200g) de soro de leite coalhado
1 colher de chá (5g) de extrato de baunilha

Recheio de Queijo Creme
12 oz (350g) de queijo cremoso, temperatura ambiente ( usei 1 embalagem de Macarpone)
1/4 xícara (50g) de açúcar granulado
1 ovo
1 colher de chá (5g) de extrato de baunilha

Preparação:

No dia anterior coza a abóbora e deixe a escorrer toda a noite.
1. Pré-aqueça o forno a 180 º. Unte uma forma com manteiga e polvilhecom farinha.

2. Numa tigela grande junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e os cravos-da-índia ( não utilizei). Reserve.
3. Noutra tigela, misture a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Incorporar os ovos, um de cada vez. Adicione o extrato de baunilha e o purê de abóbora.

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4. Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore gradualmente leite e a mistura de farinha até que tudo esteja bem incorporado.
5. Prepare o recheio de queijo creme. Numa tigela grande misture creme de queijo até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, ovo e extrato de baunilha e misture até ficar bem combinado.

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6. Deite cerca de um terço até a metade da massa de abóbora na forma preparada. Use a parte de trás de uma colher para criar uma vala. Coloque cuidadosamente o recheio de queijo creme no centro. Coloque suavemente o resto da massa de abóbora sobre o queijo creme e nas bordas.

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7. Leve ao forno por cerca de 60-65 minutos ou até um palito inserido no centro sair limpo.

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8. Deixar arrefecer ligeiramente na forma sobre um suporte durante cerca de 20 minutos. Desenformar e arrefecer completamente.
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó ou com a cobertura desejada.

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10. Mantenha o resto que sobrar no frigorífico.

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Este bolo pode ser feito eliminando o  recheio do queijo, pois a massa de abóbora fica com gosto maravilhoso.

 

Bom apetite.

 

Fonte: https://www.youtube.com/channel/UCemXyN0MvApSEEtGvAsdo3g

 

 

 

 



 

 
 




 

Bolo de Maçã e mel

Ingredientes:

6 ovos, 275 gr de açucar, 275 gr de farinha com fermento, 1 dl de óleo, 2 dl de natas, 4 colheres de sopa de mel, 3 maçãs, 1 colher de chá de canela em pó.

2 colheres de geleia de marmelo e açucar em pó para decorar.

Preparação:

Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha.

Descasque as maçãs, corte-as ás lasquinhas e polvilhe-as com a canela. Reserve. 

Pré aqueça o forno a 180º.

Separe as gemas  das claras e coloque as claras a bater na batedeira. Noutro tacho bata o açucar como mel, o óleo e as natas, acrescente as gemas uma a uma e a farinha. Por fim envolva as claras em castelo envolvendo sem bater.

Verta um pouco de massa na forma alternando com camadas de lascas de maçã. terminando com uma camada de maçã.

Leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos. 

Quando cozido desenforme, pincele com a geleia de marmelo aquecida e polvilhe com açucar em pó.

Bom apetite.

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Bolo de laranja e cenoura

Para quem como eu adora bolo de cenoura e bolo de laranja, vai concerteza adorar este bolo!

Ingredientes: 1 cenoura grande, uma laranja, 3 ovos, 300 gr de açúcar, 300 gr de farinha, 1 colher de sopa de fermento royal, 100 ml de oleo ( ou azeite).

Preparação: Lave a cenoura corte-a ás rodelas e coloque-a no liquidificador. Lave muito bem a laranja, corte aos quartos também com a casca, tendo apenas o cuidado de retirar as sementes e deite-a no liquidificador. Junte os ovos inteiros e ligue o liquidificador até obter uma pasta. Deite essa pasta numa taça e misture o açúcar e por fim a farinha e o fermento. Deite a massa numa forma previamente untada e leve ao forno a 170° aproximadamente 40 minutos.

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Bolo de limão

Ingredientes: 5 ovos 2 colheres de sopa de manteiga 230 g de açúcar 250 g de farinha com fermento Raspas e sumo de um limão Cobertura: 5 colheres de sopa de açúcar em pó Sumo de limão q.b.

Preparação: Junte a manteiga amolecida com o açúcar e as gemas e bata até obter uma gemada esbranquiçada. Adicione as raspas e o sumo do limão e misture muito bem. Bata as claras em castelo bem firme e adicione ao preparado anterior alternando com a farinha à qual foi adicionado o fermento em pó e peneirada.

Coloque o preparado numa forma com o formato a seu gosto untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º.

Cobertura: Numa tigela coloque o açúcar e adicione o sumo de limão necessário para começar a dissolver o açúcar, mas sem ficar liquido. Deve ficar com a consistência de uma pasta mole. Depois do bolo frio, cubra com a cobertura e deixe secar.

Bom apetite!

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Bolo de banana e caramelo de natas

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Ingredientes : 3 bananas maduras, 3 ovos, 150 gr de manteiga, 1 chávena de açúcar mascavado, 1/2 chávena de açúcar em pó , 2 chávenas de farinha, 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de canela. Caramelo: 1 pacote de natas e uma chavena de açúcar mascavado. Preparação: Bater os ovos com os açúcares e juntar a manteiga amolecida. Juntar depois as bananas esmagadas com um garfo. Por fim juntar a farinha , o fermento e a canela. Levar a cozer cerca de 40 minutos a 170 °. Caramelo: Enquanto o bolo coze, leve ao lume brando um tacho com as natas e o açúcar mascavado. Vá mexendo de vez em quando até engrossar e atingir um ponto de caramelo, tipo creme de leite. Quando cozido, desenforme o bolo e deite por cima o caramelo. Deixe arrefecer e delicie-se. É delicioso.