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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Quiche de peru

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 Aqui fica uma receita para aproveitamento de peru ou frango assado.

Ingredientes: 

1 base de massa quebrada de compra.

Sobras de peru assado no forno.

1 alho francês 

1 cebola( usei roxa)

Ervilhas

Azeite, Sal a gosto e salsa.

3 ovos

1 pacote de natas

Queijo ralado qb

Preparação: 

Desfie o peru e reserve.

Coloque a massa quebrada numa forma de tarte e pique o fundo da massa com um garfo. Não necessita untar pois a massa de compra vem  com papel vegetal que não deve retirar . Reserve.

Leve um tacho ao lume , deite um pouco de azeite, a cebola e o alho francês picados e deixe estufar. Acrescente as ervilhas e deixe ficar mais um pouco.

Junte depois o peru desfiado e mexa bem.Tempere a gosto e junte a salsa.

Retire o tacho do lume e deite o preparado na forma dentro da massa quebrada. Alise e preencha bem .

Bata os 3 ovos com um garfo e misture o pacote de natas tempere com um pouquinho de pimenta e sal. Deite esta mistura de ovos com natas por cima do recheio de peru na forma. Polvilhe com queijo ralado. 

Leve a forno pré- aquecido a 180 °cerca de 30 minutos, ou até a quiche estar dourada por cima. 

Bom apetite. 

 

Quiche de frango e ervilhas

Para quem, como eu,  gosta de aproveitar, aqui fica uma sugestão para aproveitamento de sobras de frango assado:

 

Ingredientes:

  • 1 rolo de massa quebrada
  •  Frango assado ou cozido,
  • 100 gr de ervilhas congeladas
  • 1 cenoura picada
  • 5 ovos
  • 200ml de natas ( 1 pacote)
  • salsa a gosto
  • Queijo ralado q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta.

Preparação:

  1. Desfie o frango e reserve.
  2. Forre uma tarteira previamente untada com a massa quebrada. Pique a massa com um garfo e reserve.

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3. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite, a cebola e o alho e deixe alourar. Junte a cenoura e as ervilhas e deixe estufar um pouco. Neste passo poderá colocar outros ingredientes do seu agrado, por exemplo cogumelos, bacon, etc.

4. Junte o frango desfiado ao tacho e tempere com o sal e a pimenta a gosto e envolva tudo muito bem. Coloquei também um pouco de polpa de tomate.

5. Retire o tacho do lume e deite o recheio de frango na tarteira já forrada com a massa.

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6. Bata os ovos com as natas e junte a salsa.

7. Deite a mistura de natas e ovos por cima do recheio de frango.

8. Polvilhe a quiche com queijo ralado.

9.Leve a forno a 180.º cerca de 30 a 40 minutos ou até a quiche ficar dourada.

Bom apetite!

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Empada de Peru.

Hoje foi dia de aproveitamentos! Como tinha restos de peru assado no forno de ontem domingo, resolvi aproveita-lo para fazer esta empada.

Massa: 50g de água, 60g de azeite, 50g de vinho branco, 80g de banha, 1 colher de chá de sal, 1 ovo, 450g de farinha

Recheio: 500g de peru cozinhado e desfiado, 1 alho francês cortado, 1 cenoura ralada, 1 cebola picada, Bacon aos cubos, 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de maizena 1 chávena de caldo de carne

Preparação da massa: coloque a farinha com o sal numa taça, abra um buraco no meio e deite o ovo, a água, o vinho, o azeite com a banha derretida. Trabalhe a massa até obter uma bola. (se estiver demasiado dura, junte-lhe um pouco de água e, se estiver pegajosa junte mais um pouco de farinha). Deixe a massa descansar.

Preparação do recheio: coloque um tacho ao lume com o azeite, refogue a cebola, junte o bacon em pedaços, o alho francês e a cenoura ralada e salteie até estarem amolecidos. Junte o peru, tempere com sal e pimenta e cozinhe mais uns minutos. Dilua o amido de milho no caldo de carne e junte ao tacho mexendo bem até engrossar. Rectifique os temperos e deite também um pouco de salsa.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Divida a massa em 2 pedaços um maior e outro mais pequeno para a tampa da empada. Com a parte maior, forre a forma de tarte de fundo amovível. Deite o recheio e cubra com a outra rodela de massa, unindo bem os dois círculos de massa. Dê um corte em cruz no centro, para permitir a saída de vapor. Leve ao forno por cerca de 30 min. Acompanhe com uma salada. Bom apetite.

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