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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Cheesecake Japonês

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INGREDIENTES: 

100 gr de manteiga sem sal.

100 gr de queijo creme.

130 ml de leite.

8 gemas + 13 claras.

60 gr de farinha.

60 gr de farinha Maizena

130 gr de Açúcar. 

PREPARAÇÃO: 

Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal, inclusive os lados da forma. 

Levar um tacho ao lume com o leite,  a manteiga e o queijo creme misturar muito bem. 

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Retirar o tacho do lume e adicionar a mistura sobre as gemas. Misturar bem e adicionar a mistura de farinha e Maizena peneiradas. Reservar.

 

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Bater as claras na batedeira e quando estiverem em castelo; mirturar o açúcar aos poucos.  Bater  até obter um merengue bem sólido. 

 

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Envolver as claras no creme de queijo. 

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Deitar a mistura na forma e bater levemente com a forma na bancada. 

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Levar ao forno a cozer em "banho maria" a 160° durante 25 minutos. Reduzir a temperatura para 140°,  e deixar por mais 40 minutos. 

Passado este tempo,  desligue o forno e deixe ficar lá a forma por mais 20 minutos com a porta entre-aberta. 

Retirar do forno, deixe arrefecer e desenforme. 

Espero que gostem!  

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Cheesecake de maracujá e chocolate.

INGREDIENTES:

Base: 1 pacote de bolacha Maria, 4 colheres de sopa de manteiga.

Camada de chocolate: 200 gr de chocolate meio amargo, 1/2 pacote de natas, 4 colheres de leite condensado.

Creme branco: 1/2 chávena de água quente, 1 pacote de gelatina sabor maracujá,1 +1/2 pacote de natas, restante da lata de leite condensado.

Decoração: Polpa de 2 maracujás, 1/2 chávena de água, 4 colheres de sopa de açúcar e 1 folha de gelatina.

PREPARAÇÃO: Triture as bolachas e misture com a manteiga até obter uma farofa. Forre o fundo de uma forma de cheesecake apertando bem. Leve ao forno médio por 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho maria e misture com o 1/2 pacote de natas e 4 colheres de sopa de leite condensado. Espalhe este creme de chocolate por cima da base de bolacha na forma. Leve ao frigorífico até prender.

Leve um tacho ao lume com a 1/2 chávena de água quente, quando ferver junte a gelatina de maracujá e mexa bem, misture o restante leite condensado e as natas.

Espalhe este preparado sobre a camada de chocolate na forma. Leve de novo ao frigorífico até solidificar.

Num tacho coloque a polpa dos maracujás com a água e o açúcar. Leve ao lume brando cerca de 10 minutos. Já com o fogo desligado junte a folha de gelatina previamente demolhada em água fria. Retire do lume e deixer arrefecer. Quando a polpa  de maracujá estiver fria deite por cima do Cheesecake de maracujá.

Desenforme e sirva.

Bom apetite.

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Cheesecake de Morangos

A sobremesa preferida cá de casa é o cheesecake.

INGREDIENTES BASE: 160 gr de bolachas ( maria ou outras a gosto). 100 gr de manteiga.

Preparação: triturar as bolachas e misturar a manteiga derretida até fazer uma espécie de farofa. Colocar a mistura no fundo de uma forma de fundo amovível ou aro. Pressionar bem com o fundo de um copo de vidro. Levar ao forno cerca de 10 minutos.

INGREDIENTES DO RECHEIO DE QUEIJO: 250 gr de morangos, 300 gr de queijo creme, ou fresco, 2 pacotes de natas batidas. 100 gr de açúcar, 10 folhas de gelatina.

PREPARAÇÃO:

Cortar alguns morangos em lascas e colocar de pé ao redor da forma.

 

Lavar e cortar os morangos restantes. Colocá-los numa taça e juntar o açúcar. Deixar repousar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Triturar os morangos com a varinha mágica. Escorrer as folhas e levar ao fogo juntamente com 2 ou 3 colheres de polpa de morango até desfazerem.

Bater o queijo até que fique cremoso.

Bater as natas batidas em chantilly, juntar o puré de morangos e a gelatina desfeita. juntar queijo batido e envolver bem. Deitar o creme na forma. Levar ao frio até solidificar.

INGREDIENTES DA COBERTURA: 250 gr de morangos, 50 gr de açúcar, 200 ml de água, 3 folhas de gelatina Preparação: lavar e cortar os morangos . Colocá-los num tacho juntamente com a água e o açúcar e deixar cozinhar por 10 minutos. Demolhar as folhas de gelatina. E deitá-las no tacho dos morangos. Retirar do lume e deixar arrefecer. Retirar a forma do cheesecake do frigorifico e espalhar por cima a compota de morangos já fria. Levar de novo ao frigorífico até solidificar. Desenforme e sirva. Bom apetite.

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Cheesecake de côco

Esta foi uma das minhas sobremesas para a passagem de ano. Adorei o resultado e pelos elogios recebidos todos adoraram.

Ingredientes da base: 1 pacote de côco ralado (200 gr), 4 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de água, 3 claras de ovo. Manteiga e farinha para untar a forma.

Recheio: 2 pacotes de natas, 400 ml de leite de côco, 1 lata de leite condensado magro, 40 gr de côco ralado, 6 folhas de gelatina. Decoração: raspas de chocolate.

1. Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno nos 170.° Bata as 3 claras com um garfo e junte o côco, o açúcar e a água. Mexa até formar uma pasta de côco. Com esta pasta forre o fundo e as laterais da forma. Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire e reserve enquanto arrefece.

2. Prepare então o recheio. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas e envolva o leite condensado e o leite de côco, e as 40 gramas de côco ralado. Retire 2 ou 3 colheres deste creme e leve juntamente com as folhas de gelatina ao lume para as desfazer. Retire e junte ao restante creme.

Leve ao frigorifico algumas horas. (Se preferir pode levar ao congelador) Desenforme com cuidado e decore com as raspas de chocolate.

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