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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Doce de abóbora

Esta é uma das minhas compotas preferidas que me leva de volta á minha infância. Era uma aventura poder ajudar a minha mãe partir a abóbora atirando-a ao chão e depois desfia-la com a ajuda de um garfo.

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Para esta compota uso as mesmas quantidades das outras compotas: 1 kg de açúcar para 1.5 kg de fruta.

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1.°- Desfiar a abóbora. 2.°- Pesar e deitar num tacho juntamente com o açúcar, 1 pau de canela e uma casca de laranja.

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4°- Ferver os frascos eas tampas (estilizar)

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Vá mexendo o doce e desligue o fogo quando fizer ponto estrada. Destribua pelos frascos, feche-os muito bem e vire-os de cabeça para baixo . Deixe-os assim até arrefecer.

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Doce de abóbora.

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A preparar compotas para ofertas de NATAL. 

 

QUANTIDADES:

Usei 1.500 gr de abóbora limpa desfiada, para 1 kg de açucar.

Deitei a abóbora e o açucar numa panela  e levei ao lume com um pau de canela e uma casca de limão, até obter ponto estrada. No final,  acrescentei alguma amendoas palitadas e nozes partidas.

Retirei do lume, distribui por frascos esterlizados e levei-os novamente ao lume numa panela para esterlizar depois de cheios.

 

Marmelada.

c7c7eabe-5c5d-4394-a87f-a17e3de6548f_jpeg.jpgHá diversas formas de fazer a marmelada, mas como gosto mais é á moda antiga, como se faz em trás-os- montes.

Em primeiro lugar cozem-se os marmelos, descascam-se e passam-se no passe-vite. (Podem reaproveitar os caroços para fazer a geleia de marmelo).

Depois pesa-se a massa de marmelo obtida e calcula-se a quantidade de açúcar a utilizar. Por exemplo, para 1Kg de massa de marmelo utilizei 800 gr de açúcar. Numa panela, colocar o açúcar com meio copo de água até atingir o ponto tal como está na foto tipo areado branco.

Depois de atingir este ponto, misturar a massa de marmelo e mexer com uma colher de pau até atingir o ponto desejado. Ou até a colher de pau ficar de pé sem tombar.

Retirar do fogo e distribuir pelas taças.

Nota: pode congelar a massa de marmelo cozida, e ír fazendo a marmelada ao longo do ano...

Compota de pêssego

 

 

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Ingredientes:

1 kg de pêssegos ou outra fruta a gosto

800 gr de açucar.

Preparação: Descascar os pêssegos e cortar aos pedacinhos. Colocar um tacho no lume, deitar o pêssego e por cima o açucar. Deixar ferver em lume brando até atingir o ponto de estrada.

Se a compota mais desfeita, é só triturar um pouco com a varinha mágica.

Distribuir a compota por frascos devidamente esterlizados ( fervidos), fechar bem os frascos, colocá-los numa panela alta com água e levá-los de novo ao fogo até ferver. Desta forma os frascos ficas esterlizados e a compoto pode guardar-se durante muito tempo sem perigo de se estragar.