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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Bola de carne

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Ingredientes: 500 gr de farinha 5 ovos 150 ml de azeite 250 ml de leite, 1 colher de sopa de fermento royal sal a gosto. Ovo batido para pincelar. Recheio da bola: Bacon, fiambre, queijo e chourição. Preparação: Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Bata os ovos com o azeite, na batedeira, durante 5 minutos. Acrescente aos ovos alternadamente a mistura de farinha com o fermento e o sal, e o leite. Deite metade da massa no fundo do tabuleiro untado. Espalhe por cima as carnes nesta ordem: Bacon, fiambre, queijo e por fim chourição. Cubra com a restante massa, pincele com ovo batido e leve a cozer ao forno pré aquecido a 200º cerca de 30 minutos.

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Folar Transmontano

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Ingredientes
1kg de farinha + um pouco para polvilhar a bancada. 
8 ovos + 1 ovo para burnir (pincelar o folar) 
50g manteiga + 50g azeite

2 colheres de sopa  de sal desfeitas em água morna

30g de fermento de padeiro

Carnes: 1 salpicão, 1 Linguiça, uma fatia grossa de presunto, bacon e toucinho. 

Preparação do fermento: Colocar o fermento numa Malga ( tigela pequena)e juntar 1 dl de água morna, desfazer bem com a ajuda de uma colher e juntar um pouco de farinha. Cobrir a malga e deixar levedar por 5 minutos.

Entretanto, colocar os ovos inteiros numa bacia com água quente para aquecerem.

Colocar a manteiga juntamente com o azeite num tacho e levar ao lume até derreter.

Partir os ovos para uma alguidar e bater um pouco. Juntar o fermento da malga e um pouco de farinha, aos poucos ir acrescentanto  a mistura de azeite e manteiga, a água com o sal e o resto da farinha até acabar. Se necessário adicionar um pouco de  água morna necessária para se obter uma massa fina. De seguida, bate-se a massa com as duas mãos até se soltar completamente do alguidar. 

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Polvilhar a massa com um pouco de farinha, cobrir o alguidar com um pano de cozinha e um cobertor. Deixar levedar num local quente, mais ao menos duas horas até atingir  o dobro do volume.

Untar duas assadeiras de barro ou pirex com manteiga  ou azeite.

Cortar os enchidos às rodelas ,  o presunto e o bacon ou toucinho aos pedaços pequenos..

Divide-se a massa em 2 partes, uma para cada assadeira.

Estender a massa num retângulo espalhar as carnes e depois enrolar a massa. Colar as beiras com um pouco de água e aconchegar na assadeira. Repetir na outra assadeira. Eu  nesta segunda coloquei queijo, fiambre e bacon fatiados.

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Deixar os  folares a levedar novamente cerca de uma hora.

Levar a cozer em forno pré -aquecido a 180º durante 30 a 40m.

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Cinco minutos antes de tirar do forno pincelar com ovo batido. 
Bô proveito!

Esta receita rendeu: 1folar de queijo e fiambre, 1 folar de enchidos e com a massa que sobrou,  ainda fiz 1 dúzia de Filhós: Estendi a massa fritei em óleo e polvilhei com mel ou açucar e canela. 

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Pão de Aveia e chocolate.

Desde que passei a ler os rótulos do pão que adquiria nos supermercados e constatei que de pão tinham muito pouco e os aditivos eram  prejudiciais para mim e para a minha família comecei a preparar alguns tipos de pão em casa. 

Nunca mais compro pão fatiado embalado de longa duração. Substitui-o pelo pão de forma que compro na padaria de rua. 

Sempre que vou a trás os montes trago pão cozido em forno a lenha que penso ainda não ter qualquer aditivo. 

 

PÃO DE AVEIA

Ingredientes :

300 gr de farinha de trigo. 

200 gr de flocos de Aveia. 

100 gr de pepitas de chocolate ( parti chocolate preto em pedacinhos)

1 mão cheia de passas.

1/2 colher de  chá  de fermento Royal,

1 colher de chá de bicarbonato de sódio,

1 Pitada de sal.

1/ 2 chavena de mel.

2 ovos.

1 Chávena de leitelho ( com uma colher de sopa de sumo de limão ).

100 gr de manteiga ( substitui por azeite).

PREPARAÇÃO: 

Unte uma forma de bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar.

Numa tigela misture os secos:  a farinha, os flocos de aveia, o fermento, o bicarbonato,  a pitada de sal, as pepitas de chocolate e as passas.

Na tigela de batedeira deite os ovos, o mel o leitelho e a manteiga ( ou azeite) bata um pouco. 

Troque depois as varetas de bater pelas outras de amassar e junte a mistura dos secos e envolva muito bem.

Verta a massa na forma pincele com mel e polvilhe com flocos de aveia.  Leve ao forno pre-aquecido a 200° cerca de 45 minutos.

Sirva ao pequeno almoço com compota e queijo. 

 

 

 

 

 

 

 

Pão de Nutela.

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Ingredientes: 10g de fermento seco, 1/2 chávena de açúcar, 1/2 chávena de água morna, 2 ovos, 4 chávenas (1/2 kg) de farinha, 1/2 chávena de manteiga amolecida, 350g de nutella.

1. Num tacho, adicione o fermento, o açúcar e água e misture. Acrescente os ovos e a manteiga amolecida. Por fim adicione a farinha e misture para formar uma massa macia. 3. Cubra o tacho com um pano e deixe levedar 2 horas ou até dobrar de volume. 4. Com o rolo estenda a massa numa superfície enfarinhada e forme um retângulo. Espalhe a nutella. 5. Enrole a massa como um rolo e corte esse rolo ao meio no sentido do comprimento e entrelace as duas partes. 6. Transfira a massa para uma forma de pão. Deixe levedar mais 1 hora e leve ao forno preaquecido a 180 C por 40- 50 minutos.

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Pão Integral de sementes.

 

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Ingredientes: 250 gr de farinha de trigo, 250 gr de farinha Integral, 1 pacote de fermento padeiro granulado Fermipan, 1 colher de sopa de sal, 2.5 dl de água morna, 1 dl de leite, 15 gramas de açucar amarelo areado, 80 gr de mix de sementes da marca área Viva ou outras. ( Girassol, linhaça etc)

Preparação: Num tacho deite as farinhas e as sementes , faça uma cavidade no meio e coloque o sal, o açucar, o fermento e a água e o leite mornos. Amasse tudo até a massa se desprender do tacho e faça uma bola. Polvilhe com farinha tape com um pano ou toalha e deixe levedar em local quente por 2 horas . Passado este tempo tender um ou vários pães, pincelar com água morna e polvilhar com mais sementes. Vai a cozer em forno pré -aquecido a 200.º cerca de 35 minutos.

Bom apetite!

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