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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Lombos de salmão com molho cremoso

INGREDIENTES: 

5 ou 6 lombos de salmão. 

50 gr de manteiga.

2 chalotas pequenas ( ou cebolas ).

1 calice de vinho branco.

Sumo de meio limão. 

1 pacote de natas.

Sal, Pimenta e um ramo de salsa.

Preparação:

Com cuidado retire a pele aos lombos de salmão. 

No tabuleiro do forno, coloque uma folha de papel vegetal e espalhe por cima as peles do salmão esticadas.  Tempere com sal e regue com um fio de azeite. Coloque por cima outra folha de papel vegetal e por cima deste, coloque um pirex vazio para fazer peso e para que as peles se mantenham esticadas. Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até as peles ficarem estaladiças. 

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Entretanto prepare o salmão.

Leve uma frigideira ao lume com a manteiga. Quando estiver quente coloque os lombos de salmão tempere de sal e pimenta e deixe fritar de ambos os lados. Adicione depois o cálice de vinho branco e deixe ferver. Junte depois o sumo de limão .

Pique a cebola aos cubos muito pequeninos e adicione na frigideira. Deite depois as natas. Retire os lombos de salmão da frigideira e reserve.

Deite a salsa no molho da frigideira, deixe apurar o molho mais uns minutos e desligue o lume.

Retire do forno as peles do salmao, que já  devem estar estaladiças.

Sirva os lombos de salmão com o molho de natas e a pele estaladiça por cima.

Bom apetite

Espero que gostem,  pois desta forma o salmão perde o cheiro e sabor intenso.

 

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Medalhões de pescada com camarão

Ingredientes: 

1 cebola + 2 dentes de alho+ azeite q.b.

8 medalhões de pescada.

1  pacote de sopa de marisco instantânea. 

200 gr de camarão descascado.

1 pacote de natas.

Sal, sumo de limão e salsa. 

Preparação: 

No fundo de um pirex, deite o azeite, os alhos picados e a cebola às rodelas.

Tempere os medalhões de pescada com sal e sumo de limão .

Deite a sopa instantânea  num prato e passe os medalhões por esse pó, de ambos os lados. Coloque-os um a um no pirex,  por cima da cebola.

Disponha por cima os camarões e salpique com salsa picada.

Mexa as natas,  tempere de sal e pimenta e deite-as por cima dos medalhões.

Pode deitar ainda um pouco de queijo ralado.

Leve 

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ao forno até dourar. 

Sirva com arroz . 

Bom apetite.

 

 

 

 

Massa chinesa de legumes e bife de Atum grelhado.

Ingredientes: 

Bifes de atum Fresco.

1 pacote de massa chinesa ou Noddles.

2 dentes de alho e 1/2 cebola. e azeite q.b.

1/2 couve coração ou lombardo cortada em juliana.

1 cenoura ás tiras.

1 lata de rebentos de soja ( usei frescos) 

1 lata de Milho ( não usei)

Salsa.

Tempero a gosto.

Molho de soja q.b.

 

Preparação: 

Corte pequenos pedaços de alho e espete-os nos bifes de atum, coloque um pouco de sal e reserve.

Para a massa: Colocar água a ferver na chaleira eléctrica. Deitar a massa numa taça ou tacho com tampa. Colocar depois a água a ferver por cima da massa e tapar. (Não precisa ír ao fogo) . Ao fim de 4 minutos deitar a massa num escorredor e reservar.

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Numa frigideira ou Wook, deitar um fio de azeite, o alho picado, a cebola picada, e os legumes todos.

Deixar estufar e cozer um pouco, temperar com sal e pimenta a gosto. 

 

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Quando os legumes estiverem prontos é só juntar a massa cozida envolver bem e juntar o molho de soja também na quantidade que desejar. 

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Entretanto grelhe os bifes de atum e sirva de imediato com molho de soja.

 

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Bom apetite.

 

Empadão de peixe do Jamie Olivier

Ingredientes: puré de Batatas. (Caseiro ou ultracongelado). 200 gr de ervilhas congeladas, 100 gr de espinafres congelados, 2 cenouras, 2 cebolas, azeite q.b. 5 dl de leite, 2 lombos de salmão e dois lombos de pescada congelados, 125 gr de camarões cozidos e descascados, 65 gr de farinha, 40 gr de queijo Cheddar ou outro a gosto. Sal, pimenta e salsa.

Preparação: prepare o puré de batata caseiro ou de acordo com as instruções da embalagem. Escalde as ervilhas congeladas e desfaça-as com a varinha mágica. Misture o puré obtido com o puré de batata. Reserve.

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Descasque e corte as cebolas e as cenouras e leve ao lume num tacho com o azeite até ficarem translúcidas. Junte os espinafres, baixe o lume e mexa de vez em quando.

Noutro tacho leve o leite ao lume. Quando levantar fervura junte os lombos do peixe ainda congelados e deixe ficar durante 10 minutos. Retire-os com uma escumadeira e retire o tacho do lume.

Entretanto envolva a farinha no refogado das  cenouras e cebolas e vá incorporando o leite onde cozeu o peixe. Tempere a gosto com o sal e a pimenta e sumo de 1/ 2 limão. Junte o peixe às lascas, os camarões e o queijo.

Transfira este preparado para um pirex, alise e espalhe o puré por cima. Faça sulcos com um garfo. E leve ao forno até dourar.

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Gratinado de pescada e bróculos.

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Refeição muito fácil de fazer:

INGREDIENTES: Lombos e/ ( ou filetes de pescada, 1 brócolo; camarão descascado, 1 embalagem de molho bechamel de 500 gr, 1 cebola, 2 dentes de alho e um tomate maduro e queijo ralado. PREPARAÇÃO: Refogar a cebola, o alho e adicione o tomate, quando o molho estiver apurado, retire do lume e reserve. Cozer os brócolos 8 minutos aproximadamente, cozer também o lombos de pescada juntamente com o camarão 3 minutos. Num tabuleiro pirex, dispor os lombos de pescada, os brócolos e o camarão, deitar por cima a cebola e regar com o bechamel e po ilha com queijo ralado. Levar ao forno a gratinar. Bom apetite😉

Arroz de Tamboril com camarão. V

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Ingredientes: 1 saco de lombo de Tamboril congelado, camarão descascado, 2 dentes de alho, meia cebola, azeite q.b, polpa de tomate, salsa q.b. Numa panela com o azeite refogue a cebola e alho, acrescentando depois a polpa de tomate. Acrescente as medidas aa água e do arroz, ( 1 medida de água para 2 de arroz) tempere a gosto. A meio da cozedura do arroz acrescente o tamboril aos cubos e os camarões descascados. Por fim desligue o fogão e decore com salsa picada. Bom apetite,

FEIJOADA DE BACALHAU.

 

 

Ingredientes: 

Bacalhau em quantidade suficiente para o numero de pessoas.

2 a 3 latas de feijão cozido,

Couve, cenoura, tomate, cebola, alho, louro e salsa.

 

Levar um tacho ao lume para cozer o bacalhau, retirar logo que levante fervura. Deixar arrefecer um pouco e retirar as espinhas e lascar. Guardar a água da cozedura.

Noutro tacho, colocar azeite, os alhos e a cebola, deitar depois os tomates aos cubos, a couve e as cenouras, acrescentar ao refogado a água da cozedura do bacalhau, se necessário.

Quando estiver tudo cozido, misturar o feijão e o bacalhau tempere a goste e deixe apurar.