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RECEITAS APETITOSAS

RECEITAS APETITOSAS

Panacota de frutos vermelhos

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas de boa qualidade.
  • 1 vagem vagem de baunilha
  • 350ml leite
  • 4 folhas gelatina incolor.

Para a calda: 1/4 de chávena de chá água, raspa de limão, 2 chávenas de chá frutos silvestres congelados, 3 colheres de sopa açucar.

  1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
  2. Numa tigela, misture o leite Condensado com as natas. Junte a vagem da baunilha e aos poucos o leite.
  3. Leve ao lume até ferver, mexendo suavemente.
  4. Adicione a gelatina previamente derretida, misture e retire do fogo. Retire a vagem da baunilha.
  5. Distribua o creme por taças pequenas untadas ligeiramente com óleo e leve ao frigorífico para solidificar.
     
     
    Calda: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume brando até obter uma consistência de compota leve.
    Retire do lume e deixe arrefecer.
    Desenformar a panacota com cuidado e decorar com a calda antes de servir.

Mousse de iogurte Grego e laranja

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Ingredientes: 

1/2 de chávena de sumo de laranja ( sumo de 2 laranjas)

Raspa de 2 laranjas,

1 chavena e 1/2 de Natas ( 300ml)

3/4 chavena de açucar, 

1 pitada de sal,

35 gr de gelatina em pó,

900 gr de iogurte grego,

Preparação: 

Deitar o sumo de laranja numa taça, juntar a gelatina em pó e deixar repousar cerca de 5 minutos.

Num tacho colocar 1/2 chavena de natas, misturar as raspas da laranja, o açucar e a pitada de sal, levar ao lume médio até levantar fervura. Mexer de vez em quando até dissolver o açucar.

Retirar  o tacho do lume e com a ajuda de um coador, deitar lentamente sobre a mistura de gelatina e sumo de laranja ( para retirar a raspa que entretanto já deu sabor). Bater com a ajuda de um batedor até misturar bem. Acrescentar gradualmente o iogurte grego incorporando suavemente. Levar este creme ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Entretanto bata as natas restantes (200ml)  em Chantilly, retire o creme do yogurte do frigorifico e envolva suavemente as natas. 

Dividir o creme por taças individuais e decorar a gosto.

Bom apetite!

 

Gelatina de Nutela e queijo.

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INGREDIENTES:

GELATINA DE QUEIJO:

1 Chávena de água, 2 colheres de chá de gelatina em pó, 1 lata de leite condensado, 1 embalagem de queijo creme tipo philadelphia, Sumo se 2 limões,

GELATINA DE NUTELLA:

2 chávenas de leite, 1 Chávena de Nutella, 1/4 de Chávena de açúcar, 1 chávena de água, 2 colheres de chá de gelatina em pó.

Preparação:

Para fazer a gelatina de queijo: hidratar a gelatina na água, deixá-la descansar até que ela inche, aquecê-la no microondas ou em um banho maria, mexa bem até dissolver. No liquidificador deite o creme de queijo com o sumo de limão e o leite condensado, adicione a gelatina desfeita na água e misture até incorporar os ingredientes. Deitar numa forma e refrigerar até semi-solidificar.

Para fazer gelatina Nutella: repita o procedimento com a gelatina. No liquidificador, deite o leite, a Nutella e o açúcar, ligue até misturar bem. Em seguida, adicione a gelatina e misture mais alguns segundos para incorporar todos os ingredientes. Despeje suavemente na forma sobre a gelatina do queijo, que já deve estar solidificada. Leve de novo ao frigorífico até ficar completamente solidificado. Desenformar, decorar a gosto e servir.

Bom apetite!

Delícia 7 camadas.

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Ingredientes: – 1 lata de leite condensado – 3 dl de leite – 1 colher de sopa de manteiga – 1 colher de sopa de farinha maisena – 3 ovos – 1 lata de pêssego em calda – 2 dl de natas ( 1 pacote) – 100 gr. Açúcar – 300 gr. Biscoitos de champanhe – 50 gr. Coco ralado

Preparação:

Deite o leite condensado para um tacho, junte o leite, a manteiga, a farinha maisena, e as gemas, misture bem e leve ao lume até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Bata as natas em chantilly com 50 gr. de açúcar. Num pirex, disponha numa só camada os biscoitos passados na calda de pêssego e cubra com o creme que preparou.

Espalhe em cima os pêssegos cortados em pedacinhos, cubra com o chantilly, polvilhe muito bem com o coco ralado e leve ao frio. Bata as claras em castelo, adicionando o resto do açucar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Deite para um saco pasteleiro com boquilha frisada e disponha em cima do doce. Decore a gosto com o pêssego. Bom apetite!

Mini- Pavlovas

Aqui vai a minha receita de mini-Pavlovas que a minha família adora: 
 
Ingredientes: 
8 claras de ovo
400 gr de açúcar 
4 colheres (chá) de farinha Maizena
4 colheres (chá) de vinagre de cidra
1 colher de sopa de aroma de baunilha
 
Creme:
200 ml natas para bater.
200 gr de Frutos vermelhos congelados
4 colheres de sopa de açúcar. 
Sirop de Chocolate para decorar
 
Preparação: 
 
Forrar o tabuleiro de forno com papel vegetal. Com a ajuda de um copo desenhar cerca de 8 circulos. Reservar.
Pré- aqueça o forno a 150 °.
Colocar as claras na batedeira e bater em castelo não muito duro. Aos poucos adicionar o açúcar. Deixar bater até as claras ficarem duras e brilhantes.
Retirar a taça da batedeira e adicionar manualmente com um batedor a farinha Maizena e o vinagre envolvendo bem. 
Com a ajuda de um saco pasteleiro ou ás colheradas dividir a massa por cada um dos circulos.
Colocar o tabuleiro no forno e reduzir a temperatura para 120°. Deixar cozer durante 1.20h. Ao fim deste tempo desligar o forno e deixar as Pavlovas até arrefecerem completamente.
Entretanto preparar o coulis de frutos silvestres. Levar um tacho ao lume com os frutos e o açúcar e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
Bata as natas em chantilly e adoce a gosto.
Sirva as mini- Pavlovas com o chantilly e a compota de frutos silvestres.
Doce Apetite!
 

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Cheesecake de maracujá e chocolate.

INGREDIENTES:

Base: 1 pacote de bolacha Maria, 4 colheres de sopa de manteiga.

Camada de chocolate: 200 gr de chocolate meio amargo, 1/2 pacote de natas, 4 colheres de leite condensado.

Creme branco: 1/2 chávena de água quente, 1 pacote de gelatina sabor maracujá,1 +1/2 pacote de natas, restante da lata de leite condensado.

Decoração: Polpa de 2 maracujás, 1/2 chávena de água, 4 colheres de sopa de açúcar e 1 folha de gelatina.

PREPARAÇÃO: Triture as bolachas e misture com a manteiga até obter uma farofa. Forre o fundo de uma forma de cheesecake apertando bem. Leve ao forno médio por 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho maria e misture com o 1/2 pacote de natas e 4 colheres de sopa de leite condensado. Espalhe este creme de chocolate por cima da base de bolacha na forma. Leve ao frigorífico até prender.

Leve um tacho ao lume com a 1/2 chávena de água quente, quando ferver junte a gelatina de maracujá e mexa bem, misture o restante leite condensado e as natas.

Espalhe este preparado sobre a camada de chocolate na forma. Leve de novo ao frigorífico até solidificar.

Num tacho coloque a polpa dos maracujás com a água e o açúcar. Leve ao lume brando cerca de 10 minutos. Já com o fogo desligado junte a folha de gelatina previamente demolhada em água fria. Retire do lume e deixer arrefecer. Quando a polpa  de maracujá estiver fria deite por cima do Cheesecake de maracujá.

Desenforme e sirva.

Bom apetite.

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Cheesecake de Morangos

A sobremesa preferida cá de casa é o cheesecake.

INGREDIENTES BASE: 160 gr de bolachas ( maria ou outras a gosto). 100 gr de manteiga.

Preparação: triturar as bolachas e misturar a manteiga derretida até fazer uma espécie de farofa. Colocar a mistura no fundo de uma forma de fundo amovível ou aro. Pressionar bem com o fundo de um copo de vidro. Levar ao forno cerca de 10 minutos.

INGREDIENTES DO RECHEIO DE QUEIJO: 250 gr de morangos, 300 gr de queijo creme, ou fresco, 2 pacotes de natas batidas. 100 gr de açúcar, 10 folhas de gelatina.

PREPARAÇÃO:

Cortar alguns morangos em lascas e colocar de pé ao redor da forma.

 

Lavar e cortar os morangos restantes. Colocá-los numa taça e juntar o açúcar. Deixar repousar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Triturar os morangos com a varinha mágica. Escorrer as folhas e levar ao fogo juntamente com 2 ou 3 colheres de polpa de morango até desfazerem.

Bater o queijo até que fique cremoso.

Bater as natas batidas em chantilly, juntar o puré de morangos e a gelatina desfeita. juntar queijo batido e envolver bem. Deitar o creme na forma. Levar ao frio até solidificar.

INGREDIENTES DA COBERTURA: 250 gr de morangos, 50 gr de açúcar, 200 ml de água, 3 folhas de gelatina Preparação: lavar e cortar os morangos . Colocá-los num tacho juntamente com a água e o açúcar e deixar cozinhar por 10 minutos. Demolhar as folhas de gelatina. E deitá-las no tacho dos morangos. Retirar do lume e deixar arrefecer. Retirar a forma do cheesecake do frigorifico e espalhar por cima a compota de morangos já fria. Levar de novo ao frigorífico até solidificar. Desenforme e sirva. Bom apetite.

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Mousse Tropical com gelatina

GELATINA: 2 pacotes de gelatina frutos tropicais Royal.

Preparar de acordo com as instruções da embalagem.

Numa forma para queques colocar os copos deitados e deitar uma concha da sopa de gelatina em cada um. Levar ao frigorífico até solidificar.

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MOUSSE DE MANGA: 1 lata de polpa de manga das pequenas, sumo de meia lima, 3 claras em castelo, 100 ml de natas ( 1/2 pacote), 1 yogurte grego natural, 75 gr de açúcar, 4 folhas de gelatina.

Preparação: Misture a polpa da manga com o sumo de lima, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, bata as claras em castelo e reserve. Bata as natas em chantilly, junte o açúcar e o yogurte grego e bata mais um pouco. Escorra as folhas de gelatina e leve ao lume num tachinho com 2 colheres de polpa de manga até desfazer. Retire do fogo deixe arrefecer um pouco e junte ao creme de natas. Misture depois a polpa de manga e as claras em castelo. Divida o creme pelos copos ou taças com a gelatina.

Decore a gosto e leve de novo ao frigorífico. Bom apetite!

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Mousse de Manga.

MANGA.

Não sou muito apreciadora desta fruta, por isso não costumo utilizá-la nas minhas sobremesas. No entanto como um dos meus filhos adora esta fruta, resolvi fazer uma mousse que ficou deliciosa.

Ingredientes: 1 lata de polpa de manga das pequenas, sumo de meio limão, 1 pacote de natas (200 ml), 5 folhas de gelatina, 4 claras de ovo., 80 gr de açúcar, manga fresca para decorar.

Preparação: Abra a lata da polpa de manga, mexa e misture o sumo de limão. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as natas em chantilly, junte-lhe o açúcar e bata mais um pouco. Desfaça as folhas de gelatina com 2 colheres de leite no fogão ou microondas e misture às natas. Junte depois a polpa da manga e por fim envolva as claras em castelo.

Leve ao frigorífico algumas horas e decore depois com manga laminada.

Bom apetite.

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Leite creme queimado.

Ingredientes: 1 litro de leite, 1 casca de limão, 5 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de farinha maizena.

Preparação: Coloque o leite a ferver com a casca de limão. Retire meia chavena de leite e desfaça a maizena. Numa taça misture as gemas com o leite condensado e a maizena desfeita, mexa bem.. Adicione o leite fervente a esta mistura de gemas, regeitando a casca de limão. Leve de novo ao lume até engrossar um pouco. Retire do lume e deite o leite creme em taças ou numa travessa. Na hora de servir polvilhe com açúcar e queime com ferro quente ou maçarico.

Bom apetite.

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